横浜市都筑区♡パンとお菓子の教室プティボヌール*Petit Bonheur* 小さな幸せ

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今年最後の・・イチゴのタルトレッスン♪

2014年04月17日 18時14分58秒 | プティボヌール*スペシャル
もうそろそろイチゴが終わりの季節になってきましたので~
今日が、このメニューも作り納めかなっ

プティボヌールでは、肉まん&あんまんに続いて~大人気のレッスンです。
もう何人の生徒さんと一緒に作ったでしょう~

毎回美味しい~~の声がたくさん聞けて、うれしいです

今日は、クリームチーズが固くって・・混ぜるのにちょっと苦戦でした。
疲れちゃったね~~

少しレンジにかけてあげればよかった。。と反省してます
ごめんなさい

4人でのレッスンでしたので~和気あいあいと、ゆっくりと進めたせいか~
仕上がりがだいぶ遅くなってしまいました。
暖かくなってきたので、固まり加減も気になるところですし・・
慎重に~冷蔵の時間をたっぷり取らせていただいちゃったので、
お帰りがだいぶ遅くなってしまいました。

途中にケーキの試食のみで、おなかすいちゃいましたよね・・。
大変失礼いたしました。

もうちょっとスピードアップのレッスンが出来るように、
努力しなくては・・







そしてもうひとつ、私の課題は・・
「説明は簡潔に!要点をしぼってわかりやすく話す」

普段のレッスンでも~説明があちこち飛んでしまって、
ややこしくなってしまう(してしまう)ことがあったり・・
細かい部分まで伝えなくちゃ~と思うあまり、
説明が長くなって結局一番言いたいことが伝わらなかったり・・

と、先日私の先生に来ていただいた時に
ご指導いただきました。
自分が習いに行きつづけるのも・・教師としてのレベルアップにつながりますが、
実際に自分がレッスンしているところを見ていただいて、
アドバイスいただけるのは、とても貴重な経験です。

そういえば、学校の先生たちも~研究授業で・・
他の先生たちに授業の仕方などを見てもらって勉強会するって、
ありますものね~!

私も5年が過ぎて、レッスンをすること自体には少し慣れてきたけれど・・
とりあえず、習ってきたことをそのまま全部伝えて、
失敗無く美味しいパンを焼く!というところから

生徒さんにわかりやすく、やる気を持っていただけるような・・
そして、これなら簡単だから焼いてみよう~!と思っていただけるようなレッスンが
出来るようになりたいなぁ~と思います。

説明下手で、普段から話が長くなりがちな私にとって・・なかなか難しいことですが
目標は高く!!頑張ります~

来年の3月ごろ・・生徒さんが試験を受ける時に~
教え方上手になったね!って言ってもらえるように・・
一年間頑張ります。
先生~また・・よろしくお願いします


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JHBSスペシャルレッスン*いちごのタルト

2014年03月18日 17時33分28秒 | プティボヌール*スペシャル
今日は、午前中の特別講習からぶっ続けのお二人さま。
午後はいちごのタルトを作っていただきました

普段のレッスンでは、パートシュクレを1時間以上寝かせないといけないので・・
事前に私がご用意しておくのですが~

午前中も同じメンバーでのレッスンでしたので、
試食前に、生地を作っていただいて・・冷蔵庫に寝かせてから
ランチタイムとなりました。

おなかいっぱいになったところで~
午後のレッスンも再スタートです

タルトの土台を伸ばして焼いて・・
アパレイユを作って、冷やし固めている間に
私の用意しておいた見本のタルトをカットしてティータイムです

思ったよりも甘くなくて、たくさん食べれちゃいますね~~と
大好評のタルトです。

初めて作ったという生徒さん
スポンジ生地のケーキよりも簡単なんですね~!とびっくりされてました。
このタルトは、ほんとに簡単。失敗もほとんどなしで
気軽に作っていただけると思いますので・・
ぜひぜひおうちでもチャレンジしてくださいネ




Tさん


Uさん


10時スタートから4時過ぎまで・・
とても頑張って、たくさん作っていただきました。
お土産もたくさんになりましたので、ご家族と一緒に~
今度はお家で もう一度お楽しみくださいね

またそのうち・・特別講習など企画しますので、
ご都合がついたら~ぜひ参加してくださいネ~



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スペシャルレッスン*クリスマスケーキ✩ガトー・ド・ノエル・ショコラ✩

2013年12月24日 16時00分10秒 | プティボヌール*スペシャル
クリスマスイブですね~
試食用のケーキですが・・たまには私のケーキをアップで


子供たちも大きくなり、すっかりサンタさんも現れなくなってしまった我が家は・・
みんなで過ごすイブも無いかなぁ~
子供たちはそれぞれ帰りが遅かったり遊びに行くと言ってみたり・・
パパも仕事遅いみたいだし~

とりあえず、唐揚げだけして・・ケーキ作って終了かなっ
骨付きのチキンは、食べにくいからヤダ~~とのパパのリクエストです。。
気分出ないけど、まっいいかな~
(今、長男に確認したら~バイト無いって。。デートもないのよ・・
夕食ママとふたりかっ?


今日は、生徒さんと一緒にクリスマスケーキ作り。
みなさんとっても素敵に出来上がりました~


Oさん


Mさん


Hさん
自転車で来てしまったから~飾りはおうちで付けます!とのことでした

我が家は、この土台に~フレッシュフルーツの予定です
きっと夜中に(日付の変わる頃?)食べるんだろうな。。

みなさんはどんなクリスマスを過ごされるのかしら・・?
子供たちが小さい頃が懐かしいなぁ~

みんな成人したら・・今度はパパと二人で~おしゃれなレストランとか。。
そんなクリスマスも待ってるかしら

ん~手がかかるようなかからないような。。今が一番中途半端なのかも~~



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スペシャルレッスン*クリスマスケーキ★ガトー・ド・ノエル・ショコラ★

2013年12月18日 23時59分59秒 | プティボヌール*スペシャル
昨日は・・
クリスマスケーキのレッスンでした。
毎年JHBSでは新作のクリスマスケーキのスペシャルレッスンがあります~

今年はチョコレートのケーキ
材料もとてもいいものをふんだんに使用しているので、
毎年、材料費高いですよ~~
その分お味の方も保証付きといったところでしょうか。
いつもとっても美味しい~~ので、私も毎年習うのが楽しみなんです

教室としては・・一年間通っていただいてありがとうございます
気持ちを込めた。。
サービスレッスンと言ってもいいくらい~(言い過ぎ?
材料も多いし、細かい計量なので~準備も結構大変
おまけにあまり儲からないっ(笑)

それでも、レッスンで生徒さんの美味しい~~の笑顔を見ると
やってよかったなぁ~と思えます
喜んでいただけると、私もうれしいっ

おうちに持って帰って~ご家族やお友達とまたケーキを囲んで
楽しい時間を過ごして頂けると思うと、
二倍うれしい~

教室やっててよかったな。と思える瞬間です



急に寒くなったので、グラサージュの温度がなかなか難しかったのですが、
みなさんがんばって仕上げていただきました。
美味しそうに~出来上がりましたね!
金粉たっぷりふりかけると、とてもゴージャスになりますね

少し寝かせると、よりしっとりと召し上がれると思いますので
ゆっくりと~お楽しみくださいね
(もう無いかな・・

来週クリスマスイブにももう一回レッスンがありますよ~!
ご予約の生徒さん、お楽しみに~

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スペシャルレッスン*クリスマスリース

2013年11月18日 23時16分53秒 | プティボヌール*スペシャル
今日は、ぷりんクラスのみなさまと~クロワッサンのIさん
4名様で~クリスマスリースのレッスンでした。

丸くする?ハートにする?
形を選んでいただいて~スタートです。

伸ばすのに、ちょっと時間がかかってしまったので~
焼いている間に、早くも?ランチタイムになりました


朝から焼いていたオレンジリングを・・
リースは食べないので、おなかすいちゃいますものね。

ランチ用に私が焼いたパンをご用意しています。


ちょうどお食事中に~皆さんのリースが焼き上がり・・
そのまま少しだけ乾燥焼きを

熱々で、持てないし・・
乾燥焼きもまだまだもう少しかかりそうでしたので、
続きはおうちでしていただくことに

飾りに使うリボンやオーナメントを選んで・・
ブーケのように組み合わせたり

おもいおもいに作っていただきました。

くっつけてはいないのですが、写真を撮りたくって~
ちょっと乗せてもらって、パチリ


A・Mさん


Sさん


Y・Mさん


Iさん

クリスマスまで素敵に飾ってくださいね




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JHBSスペシャル~シフォンケーキ

2013年07月22日 13時36分05秒 | プティボヌール*スペシャル
今日は、シフォンケーキの特別講習!
母娘でマロンクラスに来ていただいている生徒さんです。
娘さんが産休でしたので、しばらくぶり・・のレッスンでした。

今日はお子ちゃまも一緒に・・

抱っこさせてもらったけど~
おっぱいの匂いしないし、ママと抱き方も違うし~~で、
泣かれてしまいましたっ

まだ首が座らない赤ちゃんを抱っこするのって、どうするんだっけ~
プロ級だったはずなのに・・ブランク感じちゃいます
でも、ちっちゃくてほんとに可愛いなぁ~~

途中、ちょっぴり泣いてママがずっと抱っこしたりおっぱいあげたり・・
なかなかネンネにならなかったですが・・
景色が違うのが小さいながらにも~ちゃんとわかって不安なんですよね。
おうちで夜泣きとか~しなきゃいいけど。。とちょっぴり心配になりました

我が家はリビングに~3階に上る階段と1階に下りる階段がオープンであります。
よちよち歩きの赤ちゃんには、危険です

それもあって、(他にもいろんな理由があるのですが・・)
お子様連れのレッスンはご遠慮いただいているのですが~
寝返り程度までなら・・まだもうしばらく大丈夫かなっ

9月からは上級さん。
無理せず頑張ってくださいね





卵黄生地の泡立てと、卵白のメレンゲ。
どちらもしっかりとしていただけたし、
混ぜ具合もとても上手だったので
すっごく膨らんで~
今日は、一台オーブンの天井にくっついてしまいました。
ちょっぴり焦げちゃって・・ごめんなさい

少し取り分けて~小さなカップに入れればよかったですね
おうちでは、多すぎちゃった場合は・・少し加減して作ってみてくださいね


もうそろそろしっかり冷めたことと思います!
びっくりの型出しを~ぜひご家族に見せてあげてくださいネ

そして、お写真お願いします~
一緒に試食プレートの時の1枚も・・送っていただけたら嬉しいです
撮り忘れちゃったので~

桃とキウイフルーツとオレンジを散らして~
生クリームをゆるめに泡立てて・・添えました。
ふわっふわでとっても美味しかったです。

生徒さんが、おうちで型抜きしたシフォンケーキの写真を送ってくださいました~
とっても上手に焼けてますねっ!!
お見事ですっ


Wさん


Sさん

おまけでお願いした~
試食の時の一枚も・・




今日のお昼はシフォン。おやつもシフォン
甘いのたっぷりで・・どうしましょう~~
高校生になって9kgも痩せたという長女の分が全部私に来ちゃった感じ。。
やっば~~い

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最後のレッスンは・・7時間!!★ベリーベリーサンタ★

2012年12月22日 02時11分58秒 | プティボヌール*スペシャル
いよいよ・・お引越し前~最後の最後。
もう日曜日には新居へ・・移ります

ギリギリまでレッスン入れちゃってて~
準備がまったくはかどりませんっ

レッスンが終わってすぐに・・教室のもの、全部箱詰め~~
ダンボール何箱分?
テキストなど書類関係だけでも3~4個。
型とかボール、道具などなど・・キッチン用品だけで部屋の向こう側が見えません~~

夕食は、作るのあきらめてお弁当!
明日も・・あさっても・・?
早く~お片付けしなくてはねっ
と・・その前に~無事にここのおうちを明け渡さなくては・・


さて、最後の最後は・・クリスマスケーキ。
ベリーベリーサンタです!

これは、私がデモした試食用のケーキ

みなさんのケーキは、
途中、忘れ物をしてしまって~組み立てなおしたので・・
ちょっぴり出来栄えが心配です

ミスなく終わる予定が~やっぱりそううまくは行かず・・
いつもの私のドジさ加減が見事に?発揮されてしまいました。

生徒さんにはご迷惑をおかけしちゃって~ごめんなさい。


Tさん


Sさん


Iさん

みんなお飾りは~おうちで乗せる(あるいは、飾らずにすぐ食べちゃう?
とのことで・・イチゴのみ乗せてお持ち帰りです。
大きなイチゴが存在感たっぷり~!
美味しそうに完成しました

7時間もの長いレッスンにご参加くださいまして、
ありがとうございました。


新しい年を迎えると・・プティもいよいよ5周年を間もなく迎えることとなります
いつまでもこんな事ではいけませんよね
気を引き締めて~楽しくスムーズなレッスンを心がけていきたいと思います。

とても楽しく充実した日々を・・
素敵な生徒さんたちと一緒に過ごせた一年でした。

この一年。いろいろなことがありましたが、みなさまに支えられて
無事に年が越せそうです。
滅亡しなかったしね~~


1月は、ネスカフェアンバサダーのわたくしが・・
バリスタでいれるコーヒーをご用意してお待ちしております~
(昨日、当選したと・・機械が届きましたっ ラッキー

試食の時に飲んでみてくださいネ~

新しい年も・・どうぞ宜しくお願いいたします。



なお・・引っ越しに伴い~明日とあさっては電話やPCメールが通じない時間がございます。
お急ぎの要件がある場合は、携帯に・・ご連絡くださいませ



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特別講習*JHBSスペシャルメニュー★ベリーベリーサンタ★

2012年12月18日 20時39分45秒 | プティボヌール*スペシャル
今日は、パンプキンクラスの中級レッスンの日だったのですが・・
お一人は、赤ちゃんが出来て休会中。
もうお一人は、お忙しくて~日程が合わず・・。

なので、Nさんともうひとり現在上級の生徒さんが補講にいらして下さる予定にしておりました。

が・・



昨日の夕方の時点で、補講の生徒さんがお風邪をひいてしまって
いらっしゃれないと・・お休みの連絡を早めにいただいたので~
中級レッスンは、延期とさせていただきました。

そのうち日程を調整してやりましょうね~

明日も4名のうち・・2名がお子さんが具合が悪くなってしまって
おやすみです。
風邪とか流行ってるのかな~?
みなさまお忙しい年末ですから・・気を付けてくださいね。


ほんとなら、午後からぶっ続け~Wレッスンだったクリスマスケーキを
急遽前倒しで午前中にすることに


夜勤明けで駆けつけてくださったKさん。どうもありがとうございました
ご協力感謝です


さて、前回のビスキュイで思いがけず時間がかかってしまったため~
今日の午後レッスンではどうしよう・・と悩んでいましたが。。

2人分の泡立てなら、早くできるし!
何よりも午前にスライドできたので、一緒に焼くことに

今日は、すいすい出来ました。
手際のとってもいいお二人さん
何も言ってないのに~途中でちょこちょこと洗い物も片付けていただいて、
早い早い

美味しいケーキが出来上がりました。



冷やしている間に~私がデモしたケーキで・・ティータイムです。


Nさんのケーキ。
持って来ていただいた箱だと飾りがぶつかりそうなので・・
おうちで飾り付けしていただきました。
送ってくれた写真をみると~とってもかわいい

Kさんは、お友達の入籍のプレゼントにしたいから~と・・
当日まで冷凍保存する予定。
イチゴは後日乗せていただくことにしました。
今日のカットしたいちごは、おやつにどうぞ~


今年のロールケーキの箱に入れたら、かわいくて豪華です。
飾りは、今年のものがもう売り切れになってしまって・・
去年のものが届きました。

旗の飾りの在庫があったので、テキストだけでもよかったのに~
12月くらいからは、過去メニューのクリスマスケーキのテキストも飾りと箱セットじゃないと買えない
(=セットでのレッスンに変更)ということにスクールの方針が変わったそうです。

去年の飾りもかわいいサンタさんがいるので・・(私の試食用にも乗ってますね
可愛く仕上がると思いますよ ツリーのサンタは、大きすぎて乗らないかも・・
ごめんね。違うケーキに使って下さ~い!

お友達に、喜んでもらえるといいですね
大人数で食べるのかな?
少しでも大きいほうがいいから・・と端っこもきれいにナッペしていらっしゃいました。


あさっては、マンツーマンでの上級ラストレッスン「バターフィセル」ですね~!
頑張りましょう~



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特別講習*クリスマスケーキ★ベリーベリーサンタ★

2012年12月13日 15時13分37秒 | プティボヌール*スペシャル
今日は、毎年恒例の?クリスマスケーキのレッスンです。
2012年のプティボヌールでは、今年のマロンケーキじゃなくって~
おととしのラズベリームースのノエル ベリーベリーサンタをレッスンします。


ピンクでかわいくって~甘酸っぱいムースとクリームが超おすすめっ
ケーキレッスンを始めたのが去年から・・だったので~
まだ誰にも教えてなかったから


今日が初レッスンだったのに~いきなりMAXの4名。
しっかり準備したはずが・・いきなりの天板に紙を敷く段階から四苦八苦

全行程を見ていただきたくって、ビスキュイジョコンドも焼いておかなかったので~
時間かかりましたねっ

ちび丸くんは、パワーが弱くって時間かかるし~~
とんだ誤算でした

みなさんのご協力もあり、時間はかかりましたがとっても綺麗に出来上がってよかったです。

お昼も無しで、2時半近くまで・・
ほんとにお疲れ様でした。

途中で食べたデモのケーキ(厚切り)が美味しかったですね~



来週は午後2時~のクラスです。午前からぶっ続けの方もいらっしゃるので~
やっぱりビスキュイを焼いておいてもいいかしら?
帰りがとっても遅くなってしまいそうなので。。







みんな可愛くできましたっ


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夏の特別講習*プチパンバスケット

2012年08月31日 14時35分55秒 | プティボヌール*スペシャル
今日で8月もおしまいですね~!
昔は、さあ夏休みもおしまいだ・・と思ったものですが~
わが子たちは、もう学校が始まって一週間が経ちます・・。
毎日暑い中授業は大変そう・・体力あるなぁ~と感心しつつ
私はクーラーのお部屋でパン教室をがんばります


夏休みの特別講習月間も、今日でおしまい。
ラストは、大作~!! の プチパンバスケット でした。

普段は別々のクラスで通ってきていただいている~
お母さんと娘さんのふたりぐみで、
初めて一緒のレッスンです


プティボヌールには、もう一組母娘で参加してくださってる方がいらっしゃるのですが・・
成人した娘と同じ習い事をするのって、いいなぁ~~

うちの子たちも、付き合ってくれるだろうか。。
そういう娘に育ちなさい~~





ちっちゃなプチパンもたくさん出来上がりました。
オーブンがないおうちなので・・
今、我が家で乾燥焼き中~

明日、取りに来てくださるそうなので、壊さないように・・
大切にお預かりしておきますね

母娘で一緒に作ったのは~
娘さんのお友達(お母さんもよく知っている子なんですって)の
ご結婚のお祝いに・・一つはプレゼントしたいから。
おうちに飾る分とふたつ作りたい

というわけがあるそうです

手作りの・・心のこもったプレゼント 素敵ですね



Iさんのお友達へ

ご結婚おめでとうございます
末永く~お幸せに・・

私からも・・心を込めて




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