住在中国的时候，常常用这个调料，名字叫鸡精。尤其是这个太太乐的鸡精和我的口味。做炒饭、汤、炒菜、做什么都可以用。所以要回日本的时候，我买了两个最大的袋子带回日本了。可是回日本以后，用这个调料做菜很少了。为什么呢？我觉得是因为在日本做饭还是做日本菜比较多。 还有一个理由，在日本买的蔬菜、食品和这个调料怎么也有点儿合不来。这些鸡精慢慢用吧。
这些都是日本的调料，刚才说的鸡精和这些调料用的方法差不多吧。其中我最常用的是右边的，叫ほんだし。ほんだし的主要原料是鲣鱼，可是在中国超市里卖的ほんだし原料是扇贝，和日本的味道不一样。我用ほんだし是做酱汤啦、做吨蔬菜啦、做日本菜的时候最常用的。所以我住在中国的时候，一定要带它去了中国。可是实际上，住在中国的时候，除了做酱汤以外，最常用的调料总是鸡精。住在中国的时候，我买了一瓶进口日本的酱油，可是住在中国的八个月间，连日本酱油也没用完。现在回日本以后，消费酱油非常快。这也就是说，我觉得住在中国当然要多做、多吃中国菜了。住在中国的时候，实际上我每天都做了中国菜。换个话题，照片上中间是最很像鸡精，基本上做中国菜的时候用的。左边则做西餐的时候常用。我觉得住在的地方不同，用什么调料做饭也不同，很有意思。假如如果我将来去非洲的话，我就当然会学做非洲菜的。