自家製酵母

花酵母やフルーツ酵母
野生酵母とも言うのかな？
米＋甘酒、りんご、トマトなどを煮沸した瓶に詰め、糖類と水を入れシェイク。ガスが出てきたら発酵開始！カビ防止に瓶をゆすってやる。３０度程度に保温してやると良い。
同じやり方で、椿、しゃくなげ、桜、つつじ等の花でも酵母がつくれる。