画寫庵Progressive

松平惟光の写真日言己巾占。

中沢クロテッドクリーム

2006年10月14日 | 御飯庵・菓子屋庵

…に見えますが(にしか見えませんが)
ヨーグルト。
甘さ控えめ(つかほとんどナシ)の
なめらかな食感で酸味のほとんどない
まさにクロテッドクリームを
チーズにしたような感じ。

なんだか食材をこっそり舐めているような感じ。

うん、何かお菓子製造中に材料がうまくて
ついつい食べてしまうような後ろめたさも手伝って
変にうまい。

これで118円なのが驚異的。


長芋の山椒醤油漬け

2006年10月14日 | 図画写庵

山芋(長芋)を1㎝太さに切る。

醤油2と酒1、実ざんしょう適量。
(写真では4粒しか見えないけれど
ウチでは好きなのでティースプーン一杯ぐらいは投入。)
ビニール袋に入れて漬け込む。

30分程度で醤油の味がしみこんでくるけれど
そのときはまだするどく辛い。
2-3時間程度経てば芋も柔らかく
味もなれてきていい感じに。

また長芋の旨味ととろみがついた醤油も
ゴハンにかけていただけます。
簡単でうまし。