男子厨房に立とう！何が立とうだ！白花いんげん豆 №２

白花いんげん豆

＜材料＞

白花いんげん豆……………２００ｇ

砂糖……………１００ｇ～１５０ｇ

水……………………………６カップ

醤油…………………………大さじ２


＜作り方＞

①豆を軽く水洗いして６カップの

　水に２４時間ほどつける。

②強火で炊き沸騰したらお湯を捨てる

　再び水を入れ沸騰したらお湯を捨てる

　再度水を入れとろ火でやわらかくなるまで

　煮て砂糖、醤油を入れ味付けします。

　　　


○石油ストーブで煮ると部屋中に豆の香りが

　漂い豊かな気分にさせてくれる。

○明の僧、隠元禅師が承応三年（１６５４）

　に来日したときに中国からもたらした

　ものとされる。京都宇治に黄檗山万福寺

　を創建　　語源辞典　講談社　山口佳紀編