三重錦 備前雄町！

　
本日のお酒：
「三重錦（三重）純米吟醸　備前雄町　18BY」

中井さんという元ボクサーが造るこのお酒、
何度かこのブログに登場したような気がします。

だいたい新酒のころは、酸がスパッと切れるという印象なんです。
（あくまでも個人的な意見）

全体的に芯のしっかりした、経年変化に堪えうる酒質を持ったお酒が
多いんですね。この蔵は…

で、こちらの18BY。
こりゃ、常温以上でしょ！

早速、ぬる燗に移行。いいっすねぇ。
巨峰、デラウェアみたいな香りとともに、甘味と旨みがやってきます。

料理と合わせなくちゃ、こういうお酒は…


本日のおかず：
鱈の揚げびたし（水菜を添えて）

あっ、これ外呑みの料理写真じゃん！
間違えて掲載してしまいました。　<(_ _)>

気を取り直して…


本日のおかず：
きびなごの出汁醤油かけ、男前豆腐の鰹節のせ

魚を使った点と、ポン酢がかかってるところが似てますね（笑

日本酒全般が調味料（特に日本由来）の味をを殺さないって
いうことはありますです。ハイ。

それを差し引いても、十分米の旨みが凝縮しているこのお酒は、
ポン酢とか、出汁とかのホントいい味を引き出しますねぇ。　

来福 超しぼりたて！

←おろ抜き大根とサーモンのサラダ
ととや（東結城）に相変わらず来ています。
ふだんと異なる点といえば、あちきがDriver
ってことくらいですね。

そうです、月イチくらいは攻守交代する日もあるんです。　

ちょうど酒屋さんに予約しといた、「来福（茨城）」が入荷したそうで…
持ち込んで、少し試飲させてもらいました。（ママさんどもです）

←『野間口貴彦（巨人）』って酒じゃないですよ
本日のお酒：
「来福（茨城）純米吟醸　愛山　超しぼりたて」

今日の早朝搾られたそうです。
香りがいいです、花酵母ではなく９号系の華やかさですかね。（テキトー）

と、解説はここまで。
ここからは、細君の感想…

←謎のベール（新聞紙）に包まれたお酒
『愛山ってお米、そう呑んだことないからよくわからない…
　このお酒、綺麗なんだけど、旨みを持っていると思う。』
　↑以前に「くどき上手（山形）」「篠峯（奈良）」の愛山も呑んでると思いますけど（爆
　

『ひらめとか、帆立にはいいけど、赤身、鰹には武勇（茨城）のがいいかも…
　薄味のもののほうが引き立つんじゃない？』

だそうです。

←裏書は、来福金シールのみ（HPに飛びます）
ううむ、今日は細君に押され気味であります。

じゃ、最後にウンチクをひとつ。
一番はじめに「おろ抜き大根」って写真にありましたね。

あれって、大根に適正な栄養が行きわたるよう、
栽培時に間引くんですけど、間引かれたほうの大根のことです。

おろ抜きの「おろ」ってたしか、　
「過疎」の疎（すきま）の漢字を当てたはずです。
50へぇ～くらいはくれます？（懐かし～）
　

富久長 しぼりたて 八反錦！

本日のお酒：
「富久長（広島）特別純米　八反錦　生」


ｄａｎｃｙｕにも広島の酒が熱いってことで、
「宝剣」「美和桜」「賀茂金秀」などとともに載ってましたね。
そういやこの前、銘酒誕生物語に今田美穂さんが出てたなぁ。

いま、女性の方が造りに携わるということは、
珍しくないですけど、その先駆者というべき存在ですよね。

『華やか』まではいきませんが、しっかり香ってきます。
しぼりたてということで、フレッシュさもありますが、
若いだけじゃなく、味乗りもいい感じです。


本日のおかず：
白菜のバター焼き、ひじきと人参の煮物、６Ｐチーズ

白菜のバター焼き、好きなんですよ。
なにがいいかって、簡単でうまい！
これがおウチで作るときの必要十分条件ですよねぇ。

案外、６Ｐチーズがお酒のコクといい相性だったかな。

本日のおまけ：
←薔薇と小沢さん
なんか妙な取り合わせですよね。
それと、ハメ込み合成ではありません（念のため）
そういや、井さん大丈夫かなぁ？

新橋巡礼！

昨日のことですが…


新橋に来ています。
１月につづいて、２月も「和酒場　庫裏」に寄ってみるのです。

えっと、本日はですね。

ほぼ常連の呑み友になってしまった感のあるＷさん、
この前、参加出来ずリベンジを誓う若干ハタチＮくん、
とともに、『呑んじゃいましょうよ』というユルい会が行われるのです。


しかも、「庫裏」は前哨戦なのですた。

「福祝（千葉）純米大吟醸　備前雄町」「臥龍梅（静岡）大吟醸　無ろ過　生」
「東力士（栃木）純米大吟醸　中取り」
をおのおの手に取って、乾杯！！

そういや、「東力士」といえば何かの番組で、
佐々木蔵之介にバランタイン（ブレンデッド）否、

バレンタインチョコ（酒入り）を届けるために、新鋭アイドルが、
「東力士」のめっちゃ古酒を手に入れるって場面がありましてね。

その感想ですって、
もったいね～～！の一言。
なぜ、チョコレートに封じ込める？
こっちの猪口に入れてくれってーの。
（嗚呼、興奮して敬体から、常体になってしまいました　）

で、暖機運転を終えたところで、待ち合わせ場所の
烏森口に到着です。

今日は、強力助っ人を呼んでいるのであります。
（往年の阪神バース、阪急ブーマー級ですね）

はい、ご明察通りウチの妹であります。（爆

それで、Ｗさんの雄町のかたは誰なんですか？
なになに…
「えっ、『しんばし　光壽』の恵美さん！！」


というわけで、「しんばし　光壽」に来ています。

上記のお酒銘柄をほぼ試した結果、
Ｗさんは「石鎚（愛媛）純米　雄町」のお燗が…


Ｎくんは「作（三重）純米吟醸　黒ぶたラベル」が…

あちきは、「篠峯（奈良）純米吟醸　凛々」が…
それぞれ、どんぴしゃ！（Ｎくん命名）だったようです。
なんか、昭和の香りがするなあ。平成生まれなのに（笑

粕漬けチーズ盛りや、牛のたたき、などなどつまみも充実していたし
また来たいなって思いましたねぇ。
（ウチの妹は、週一で通ってやると豪語してました　）

恵美さん、スタッフの皆さん、ごちそうさまでした。
＆　これからはある方が頻繁に出没し、ご迷惑をおかけしますね。　<(_ _)>


本日のおまけ：
Ｎくんだけにわかる、スナップショット　
なんで、独語なんすか？

無事に…！

ウチに帰ると郵便物が届いてました。



おおう、先日の「きき（口へんに利）酒師」認定試験の結果通知が…
どんなものであれ、受かるとうれしいもんです。
（厳正なる抽選の結果ではないですぞ、念のため　笑）


もう、テスト対策や…


試験に慄（おのの）かなくていいと思うと気がラクですね。
本日から枕を高くして床につけそうです。
（実際、枕は何処かにいってしまうんですけど　）

速醸やめてみた！

　
本日のお酒：
「Ｈ.森本（静岡）必殺速廃仕込」

別にふざけて銘柄記してるわけじゃないですよ。
見ればわかる通り、そういうお酒です（笑

要するに、「速醸をやめてみた」んだから生酛（もと）系でありんすと…
で、「ヤマサ」マークみたいな下に、「High」って書いてあるから
「山廃」造りなんだなと…

そういうことですな。（ちょいと長いっすね）


本日のおかず：
豚肉・白菜・その他野菜のたっぷり鍋、富貴栄さんちのキムチ、
厚揚げのピーナッツバター炒め

先日も「森本」のお酒で感じたんですが、
はじめにヨーグルトのような印象を受けます。

お米（酒米）の旨味が後からついてきて、うんうん、
常温～お燗向きの酒とみました。

というわけで、利き猪口のほうを湯煎して注いでみます。


具だくさん鍋を…


本日は、２種類のポン酢でいただきます。

やはり、ここんとこ寒いのであったかい鍋は…
沁みるであります。

キムチもそうなんですけど、軽い酸味がある食材と相性がいいですね。


本日のおまけ：
この前の「ｄａｎｃｙｕ」Ｐ95掲載、
早速、取り入れてみました。　

ふらっと江戸に！

←新酒フェアやってました
ちょっと野暮用がありまして、東京方面に出てきております。
用事を済ませて、13時過ぎかぁ。まだ、お昼食べてないのよね。

稲毛屋さんに行きたいけれど、14時までだし…
やっぱ、池袋のそこしかないですかね。

というわけで、東武酒類売場近くの「樂」に来ています。

　
「水尾（長野）特別純米　金紋錦」をいただきます。
最近、けっこうこの銘柄の名前を聞きますね。

やわらかな口当たりですが、最後に苦みが若干残りますね。
これが、このお米の特徴なんでしょうか。

←鯛茶漬けの御膳
あっ！食事も到着したようです。

いただきま～す！
うんうん、最初に刺身だけ肝醤油で食べてと…
んでもって、出汁をかけてみます。
ほほう、鯛の身が白くちょっと縮みました。　
んま～!!もう、一杯（お酒のほうね）お願いします。

私「これより濃い目で、味がのってる感じで…」
店「それなら、小左衛門（岐阜）なんかいかがですか。」

瑞浪米ですか、奇しくも新しい好適米つながりとなりました。

店「あぶくま（福島）もいい状態ですよ。」

『じゃ、それも。』という言葉を必死に堪えつつ、
お店をあとにするのでした。
（酒類売場で「竹鶴（広島）」の試飲販売してましたよ）

でもって、本日から日曜もやってる「酒徒庵」に…

私「ど～も、日曜昼間から呑ませてくれるって聞いたもんですから」
竹「あっ、なんだ。でも、初日に誰も来ないと寂しいからいいです。」

牡蠣やバジルポテサラを肴に…
「花さか遊穂（石川）」「呉の土井鉄（広島）」等々
あっ、「あぶくま（福島）」はここで呑みましたとさ。

追伸：今、「酒徒庵」では、
　分かるヒトには分かる「酒くれ！MEGA定食」
　絶賛販売中です。　ホントです。

イヤシライス！

本日のお菓子：
完熟女のイヤシライスの素

人生のひかりをたっぷりあびた完熟女のおいしさ～

らしい　です。

友人になぜかもらいました（笑
あちき、ヘンなもの好きと思われてるようです。

否定はしませんが…　

中身は、もっそいフツーのキャンディーチョコでした。
シチューの素みたいに、ポソポソ割るタイプを想像したのですがね。

春霞 純米 しぼりたて！

　
本日のお酒：
「春霞（秋田）純米　生原酒　限定」

来月に秋田の試飲会があるので、予習をしてみようということで…
（日々是口実　なのはわかっております　爆）

純米ながら、柔らかいいい香りがしますね。
えっと、たぶん９号系酵母で醸しているのではないでしょうか。

なんて偉そうなこと書いてますが、このお蔵さんは
ほぼ９号系酵母なんで当てづっぽうですよ。


本日のおかず：
元祖　神戸コロッケ
（春キャベツのカツ、メンチコロッケ、じゃがいもコロッケ）

東京のデパートに行った方のお土産です（ご馳走さま～　）
春キャベツのカツは、お好み焼きの味がしました（笑

たぶん、キャベツに、衣の卵に、ソースをかける
ということを勘案すると共通項が多いっすよね。


帆立とパプリカのサラダ（ベビーリーフ添え）

香りから由来する、和菓子っぽい甘みと
原酒から来る、辛さがよいバランスで合わさってます。

ベビーリーフの軽い苦みと、呑み終わった後に感じる
お酒の軽い苦味が重なって、好みでありました。

書店へ急げ！

皆様、もうお買い求めになったでしょうね。
ｄａｎｃyｕ　３月号！
早速、ページをささっと捲ってみます。
「地酒の新・日本地図」なんて特集が組まれてますね。

ほほう、注目４県が大きく取り上げられてると…

←松井さんの後姿と辻さん
その中に、栃木県が選ばれてました。　
「澤姫」「松の寿」「辻善兵衛」「仙禽」の４蔵が載ってます。

なになに、「澤姫」ではJazzが流れ、辻さんがインディーズ、
「仙禽」がパンクで、じゃ松井さんは、
「演歌」っすか？（船村徹先生だけに　笑）　

「スマイル日本酒」「イザ！日本酒」などのイベント紹介などがあり…

おっ、「目利き25人が飲んでる家酒」ですと、面白そう。
お店や酒販店さんが、普段呑んでるお酒を紹介するかぁ。

「天★（てんせい）」の主人は、結人の「かつらがわ　お燗のお酒」
呑んでるのか、あちきもあちきも（笑


ふむふむ、ペラッとな。なにっ！「酒徒庵」「逢坂」がっ。
竹口さんは、「会津中将（福島）特別本醸造」、
それで、大坂さんは何を紹介するのかな？

←伏字じゃなくていいっすよね
あれ、つ○ささんじゃないですか！！
皆さん、名字名前と来ていて、ひとりだけＰＮだし（爆
（んでもって、つ○ささんのうしろに大坂さん写り込んでるし　）

さあ、みんなでｄａｎｃyｕ片手に冷やかしに行きましょう。
（もちろん、手土産は羊羹ですぞ　）