柳澤酒造（圭治さん）を電撃訪問！

そうです。前項の続きであります。

町田酒造さんを後にした一行は、だいぶ遅れ気味ながらも、柳澤酒造に向かうことに…

私「もっそい、豪雨ですけど？○屋さん。」
西「まっ前が見えない、前が…」

日頃の行いがそうさせる、のかどうかは分らないが、何とか無事到着！


いやー、今いきおいのある蔵は、さすが後光が差してるなぁ。
と、撮影技術の未熟さをギャグにしてみる。

『あっ、圭治さんだ。』私「本日は、よろしくお願いします。」
「どうもっす。遠いところからあざーっす。」

「今日、４人も来るっていうから、緊張でうまく説明できなかったら、
どうしようって思ってたんすよ。実際。」
「そしたら、なんだ知ってるヒトばかりじゃないすか。」

その、「なんだ」というところが気になったが（笑、温かく出迎えてもらう。


あちきは、精米機フェチなので、２台も並んでると嬉しくなってくる（ウソ）

「桂川」という銘柄では、もち米仕込みをしているのだが、そのもち米も、
この精米機で、６，７割程度磨いているらしい。

「もち米自体は、高精白しても、あんまし意味ないと思うんすけどね。」
でも、やらないと気がすまないらしい…


釜フェチ（ウソ）のつ○ささんを先頭に、大小並んだ釜のほうに案内される。

ぼーっと眺めてると「文福（群馬）茶釜」や落語の「狸賽（たぬさい）」
を思い出してしまった。


で、サーマルタンクの前に…

「もう最初、戻ったばかりのときは、何も知らなかったんで、
「無ろ過」って何？どうやんのって感じで。」

「みんなも、ホントちょっとは、ろ過してんでしょ。
　↑その時点で、もう「無ろ過」って言いませんからっ！
って思ってたんすよ。だって、滓引きできねーじゃん。」

「それで、ある処に電話してみたら、えっ、タンクをもっと冷やすの？って分って。
次の日、見に来たら、あっすげ、沈んだ沈んだ。サーマルすごいっすよ。」

いつもながら、圭治さんのリズム感のある説明は「すばらしい！」の一言である。


こちらは、夏季の酒母室。
「松竹梅」と「いいちこ」の木箱競演　(ーー;)であります。

えっと、本当は出荷直前の「結人」たちが入っているのだ。
また、古酒なども格好いい瓶に封入され、出番を待っていた。


お話を伺った事務所と、その前のでっかいタンク（只今不使用）。

お茶をすすりながら、「結人」銘柄誕生の経緯や、蔵内の作業動線のお話、
また、酒の呑めない友達の重要性について、皆さんで、熱く語り合った。( ^^) _旦

圭治さん、暗くなるまでお付き合いくださって、ありがとうございました。

町田さん、柳澤さん、両蔵とも酒造りに対してもちろん真剣で、それプラス、
造り手の人柄というか、魅力が、酒質に反映されてくるのかなと感じました。

改めて、有意義な蔵訪問でありました。（○屋さん、感謝であります　<(_ _)>）

町田酒造を電撃訪問！

昨日のことですが…

群馬県の駒形駅に降りてみる、うーん何もない駅だ。

どうしてこんなトコにいるかというと、○屋酒店さんに誘われて酒蔵を訪ねるからなのだ。

激しい雨の中、駅舎でマツコト（栃木）10分くらい。『あっ、クルマが来た。』

助手席をみると、原色Ｔシャツの方がいる。
えっ、つ○ささんっ！

というわけで、後部座席に、よいしょっと。
隣の席をみると、
えっ、Ｈ○Ｒ○Ｙ○Ｉさんっ！

なんなんですか、この車内の酒好き濃度は！
そりゃ、雨雲も呼ぶっちゅーねん。（後で聞いた話では、館林では竜巻だったそうな　爆）


どもども、と挨拶をしながら、町田酒造さんに到着する。

「町田酒造」ではなくて、地元の「清りょう（口へんに）」醸造元の看板。（そりゃ、そうだ）
けっこう、風格があるっす。

なんでも、近年まで、向こう三軒両隣みたいに、酒蔵が３蔵並んでいたそうである。
（いまは昔、ってことで、なくなってしまったらしいが…）


釜フェチ（ウソです。）のつ○ささんを先頭に蔵を見学することに。
ここで、酒米が蒸されるわけね、うんうん。


酒母室である。もちろん、冬場はね、冬場は。
今の時期は、温度管理必須の特定名称酒、あれこれが眠っている。（じゅる～涎）


ちょっと、気になってた桶である。たしか「ためおけ」といったような。
搾りのときの最後の残りを運んだりと、使うそうである。

あちきは、牧場のミルクを運ぶヤツに似てると思った。
いま、これが木製のところはないそうだ。いろんな意味で（笑

町田の旦那さんに、銘柄に蔵の名前を付けたいきさつや、
県を一歩出れば、酒の会は泊まりである、という持論（笑）などをお聞きした。


同じ銘柄で、奥様と設計の違うお酒を醸しているのは何故？の回答に、

「目指す（好み）酒が違うから。」
という明快な理由に、あちきはすごく好感が持ったのであった。

町田酒造の旦那さん、奥様、○屋さん、ご同行の皆さん、
お世話様でした　＆　ありがとうございました。

「清りょう」の普通酒　甘口　をどうにか探し、呑みたいと思います。

そして、この件（くだり）は、明日に続きまする…

川上庵で手繰る！

先週、軽井沢に行った話でも…

旧軽井沢地区にある「川上庵」というお蕎麦屋さんに立ち寄りました。
なんとなく風情のある暖簾をくぐって（ググッてではない）みます。


あちきは、おろし蕎麦でも食そうと思い注文。

「御湖鶴（長野）純米　ひとごこち」のお燗も忘れません。

外はちょっと暑いくらいですが、屋内では、ぬる燗がちょうどいいのです。
『くーっ、旨いっす。』口中に広がる、穏やかな酸が心地よいですね。

２時間強も運転すれば、このくらいのご褒美はあってもいいんじゃないでしょうか？
（ほぼ、懇願　<(_ _)>）


こちらは、細君の胡桃だれのお蕎麦ですね。
けっこう濃厚なタレです。胡桃のコクが美味いと申しておりました。


よし、興がノッテきた。

「佐久の花（長野）純米　無ろ過生原酒」を頼んでみます。

原酒なので、もっと当たりが来るかなと思いましたが、そうでもありません。
きれいなお酒というか、軽快さを感じさせるお酒ですね。

冷酒で提供されましたが、常温でも十分ポテンシャルを発揮しそうです。
と、言いつつも温度が戻る前に、呑み乾してしまいましたが…（笑

追伸：えっと、いちいち銘柄に（長野）と記しておりましたが、
こちらのお酒、すべて長野酒でありました。(；一_一)

をのこの隠れ家！

　
本日は、つくば某所で呑んでおります。
このお店だけは、知られたくないので、天明（福島）いや、店名は伏せますね。

お近くの方は、探してみるといいかもしれません。
日本酒が豊富なのは勿論、焼酎、ビール、ちょっと変化球のものが揃ってます。


お通しのサラダと、トマトスライス。

この日は、「宝剣（広島）涼香吟醸」「三重錦（三重）純米　涼純」をいただきました。

で、それから、大人のポテトサラダ♯Ⅱ（ブラックペッパーとミモザチーズで和えてある）
と、水茄子のお造りなんか注文したりします。


でもって、冬期はこんな感じです。

カンパチの刺身に、大根おろしがたっぷり添えてあるという一品（茨城）や、
ふろふき大根（八丁味噌だと思う）なんかが美味であります。

この日は、常連の方が沖縄移住に旅立つのと、ウチの慶事とでお祝いムードでしたので…

「まんさくの花（秋田）地震作」のサーヴィスがありました。
（「地震作」の首掛けもお守代わりに戴いちゃいました）

このお店、気になった方は、ご一報ください。
懇切丁寧に場所をお教えの上、同行いたしますです。はい。<m(__)m>

福小町 号外編！

　
本日のお酒：
「福小町（秋田）特別純米　生　号外編」

あきた酒こまちで酛を造って、めんこいなを掛米に使用したそうです。

けっこう旨味が先立つ感じですね。米のしずくという印象です。
そのせいか、ちょいと呑み疲れてしまうかもですね。


本日のおかず：
竹輪とわかめの酢の物、えのきと枝豆のバター炒め、
豚ロース肉の味噌漬、胡瓜とトマトのカレースープ。

うん、割にガツン系というか、濃い目のおかずが多かったので、
お酒との相性は、全体的にいいと思います。

その中でも、えのきと枝豆の炒め物は秀逸でしたよ。

そして、今日は、１合でよしとしましょう。そう、たまにはね。

土曜は牛の日？

明日は、「土用の丑の日」だそうで、こんな鰻を食して、スタミナをつける！
皆さん、そんな感じだと思いますが…

上記は、「稲毛屋（西日暮里）」の鰻丼ですね。
このときは、谷中生姜も頼んでみました。日暮里と谷中は御近所ですし。

そーいえば、「而今（三重）」まつりとか、「貴（山口）」まつりとか、
同じ蔵の造り違いを、安価で（グラス480円～）紹介してもらえるのが助かりますよね。

じゃなくて、今日は実家に帰って肉でも喰らおうと考えたわけで…
上カルビに「天の戸（秋田）純米　じゃごたろ」なんかを合わせて呑るか。



と、ここまで書き進めたところで、ケータイが青く光っているのに気付きました。
「あっ、○屋さんだ！」折り返し掛けてみます。

「もしもし、巣○の親分がウチに来ています」
「えっ！」

というわけで、土曜は丑でも、牛でもなく、紛れもなく、

「つ○ささんの日」になったのでありました。はい。(-_-;)

而今 純米吟醸 八反錦！

本日のお酒：
「而今（三重）純米吟醸　八反錦」火入れです。

もう、説明の必要がないというか、プレミア酒の常連というか…。
最高級海苔の代名詞というか…（それは、「あさくさ」です）

「十四代（山形）」もそうですけど、正価にのっける商売ってどうなんでしょう？
（買う方も買う方だという意見も、もっともなんですがねぇ）

あっ、最近「十六代　大吟醸（誤植に非ず）」っていうのを見つけました（爆
誰か買ったら、ご連絡ください。いっしょに呑みたいです。すごく…


仏教用語で、「而今」は、「目下のところ。唯今。」というような意味だったかな？
それが転じて、過去に、未来に囚われず。今をただ懸命に生きる…となったんですかね。

昔、調べたのでかなりのうろ覚えです。（昨日呑んだ酒も半分忘れるくらいですので…）
そうすると、自分へのネーミングは、「坐忘」ですな。(+_+)
（後ろから、「若年性アルツハイマー」でしょ。との声アリ…）


本日のおかず：
アボカドと鮪のレモン風味和え、カンパチのカマと煮卵、鮪トロ刺、竹輪と大豆のもずく酢

またもや、関係ないんですが…。

「にたまご」って変換したら、「似た孫」と変換するＰＣ！
ちょっとは、物事を考えてから変換作業をしていただきたい。(ーー;)

お酒の印象：
強いってほどではないのですが、香りは割と感じるほうですかね。
柔らかな酸を持ちながら、喉を通り過ぎていきます。旨いです。

アボカド鮪やもずく酢など、軽く酸味の効いたおかずがあちきのベロメーターと
マッチしました。

日本酒の中から、プレミア酒という言葉がなくならないかなぁ。と考える
今日このごろでありました。

酒縁川島 日本酒フィスティバル！

いきなり関係ない画像から、載せてしまいましたが…。

六本木で降りて、サントリー美術館に寄ってみたのでした。
「天地人」展が、最終日だったもので…。

「花の慶次」大好きなんです。（細君は「北斗の拳」戦国版っていうんですけどね　爆）
「わが生涯、一点の悔いなし!!」　あっ、間違えました（笑


そうそう、同エリアの「トシヨロイヅカ」も健在でしたよ。
ここの、ピスタチオのプリンが美味いんですよ。一度、お試しください。

ではでは、酒の会に顔を出すことにしましょう。

御成門駅を降りて、会場のホテルに向かいます。
我々は、２部からなので、ちょっと会場を偵察です。

２階の受付付近を通りかかると…
うおっ！酒くさっ！

これからの自分を暗示すべく、開催時間を待つことにします。
おっと、始まりましたよ。


「辻善兵衛（栃木）」さんのブースに行こうとすると、こんな光景に…

辻ブースを写真に留める某○屋酒店、白スーツのＺ○○Ｌさん、蔵元のつ○ささん
という今世紀最後の奇跡コラボが実現です（爆

ここは、東京都下の栃木ですよね。間違いなく…。


美人の奥様がいらっしゃると思ったら、「松の寿（栃木）」ブースでした。
松井（ホークス川崎選手似の）さんは、ただいまお留守らしいですね。

茄子の辛子漬けをいただきましたが、鼻に抜ける辛さがクセになりそうです。
ごちそうさました。＼(-o-)／


あちきのブログでも紹介したことのある「龍勢（広島）」や「結人（群馬）」などなど、
参加蔵元だけで、40蔵を超す蔵元さんがいらっしゃいました。

お酒だけの出品蔵も入れると、数がエライことになってます。
とても、回りきれるものではありません。

いつも呑んでる蔵を回っているだけで、time upになってしましました。
でも「本州一（広島）」の生土居さんに会えたので、かなりの収穫でした。

「いつも、ラベルで、凛凛しいご尊顔を拝見しています。」と言ったら、

怪訝そうな顔をしながらも、
「そりゃ、ありがとうございます。まあ、一杯やってつかーぁさい。」

と、注いでいただきました。感激であります（ケロロ風に）

そんなこんなで、呑んだくれ御一行は三田線に揺られながら、夜の帳に消えていきましたとさ…

信濃鶴 純米！

本日のおかず：
中華ソーセージの野菜炒め、とうもろこし（ボイル）、胡瓜のピクルス、
ブロッコリー（大根おろしソース）、枇杷（高価な戴きもの）

もちろん、こちら野菜炒めです。焼きそばの上の具ではないですぞ。（念のため）

むふ～、「枇杷」美味でありました！
枇杷、洋梨、ぱさぱさした八朔が、果物の上位３位だと本気で思ってますので…

料理の相性としてはですね、ピクルスが一番ではなかったかと。
先日の鰹たたきなんぞは、かなりの高得点だったでしょうね。

　
本日のお酒：
「信濃鶴（長野）純米　無ろ過生原酒」

ここの蔵はたしか、商品展開をあまりせず、少数精鋭でがんばっているところですね。
「純米」「特別純米」「純米大吟醸」しかなかった記憶がありますし…

でもって、今回は、数少ない季節商品「無ろ過生原酒」に挑戦です。
生原酒という言葉の誘惑に弱い、ダメ人間（ｂｙ 筋肉少女帯）なのであります。

いつも思うんですけど、ここ（全量純米蔵）はブレがないというか、上位下位酒関係なく、
カッチリ造ってあるなぁと…

以前もこんな（ＣＰの良さ）こと書いたかもしれませんが、特純で2000円台前半、
なんと、純米は2000円を切る安さ。
この値段で、この酒質のものを探すのは、結構苦労すると思われます。

しかし、それは呑み助の勝手。3000円ちょいの純米吟醸もラインナップに加えてほしいと思う、あちきでしたとさ。

「信濃鶴　純米吟醸　美山錦　原酒火入れ　壱年熟成」希望！（って、何様？<(_ _)>）

白龍「楽」 純米！

本日はですね「白龍 楽（福井）純米　無ろ過生酒」を呑んでいます。

先日、池袋の「Bar樂」に行ったとき試飲し、旨かったので東武で購入したのでした。
どうも、「樂」さんのオリジナルらしいですね。

このラベル方は、誰なんでしょうか？
最初は、上杉謙信公かなぁ、と思ってみたのですが…

でも、「越後の龍」では、違う「白龍」になってしまいますしねぇ。
（新潟にも、「白龍」という銘柄があるんです。寡聞にして未呑ですが）


本日のおかず：
かぼちゃ（唯一の苦手野菜(-_-;）、もやしとウィンナーのボイル、
鶏と夏野菜（茄子、パプリカ他）のラタトゥユ風、赤米入りごはん

最近、ごはんに何か混ぜるのが、細君のマイブームでして。
前回が、玄米で、今回は赤米と…。

結構、インパクトのある酸というか、濃さが最初にきますね。
低精白（なんと、85％）のお酒に、感じることなのかもしれません。

「妙の華（三重）challenge90」たしかこんな名前（笑　にも、
以前、同じような印象を受けました。（注：感じ方には、個人差があります）

磨いてない分、含むと、お米の旨味がダイレクトに味わえます。
そこは、好みの分かれるところでしょうか？

雑味や苦み、また、古酒的なニュアンスもありますね。
（色も、黄色や薄茶に近いし…）

常温に戻ってきたあたりのほうが、良さが出てきますかね（15℃くらい？）

トマトの酸味を、酒の酸が切ってゆくので、ラタトゥユと合います。
うん、濃い味の料理のほうが、合わせやすいかもしれません。

今回のおまけ

そんときに、サンシャイン水族館にいた、「植木・アシカ・キャンベル」！
たしか、「メス６さい」だったような…（爆