豆乳きな粉クッキーを

買って食べたこともあるけど、材料がシンプルなので作れる！(*^^*)と思い、ネットでレシピ見て作ってみたよ。

初め、小麦粉、きな粉、砂糖、サラダオイル、塩だけで作るクッキーを試したらうまくまとまらず、、、ボソボソになって、オーブンへ入れるとか以前の問題になったので、、、
自分で適当に作り直した。

サラダオイルを増やしたくなくて、水分に豆乳をいれてみた。クッキー生地らしくしっとりするように豆乳を追加したらベタベタになったわ(笑)

型でくりぬくことができず、スプーンですくいとり鉄板へ。

低温でゆっくり焼いて冷めてから朝食で食べてみました。
味はいいね。
今度は小麦粉をおからに変えてつくってみよかなー。