無料の経営相談に行ってきました

産業創造会館で独立開業に向けての相談にのって頂きました。
ミケネコはゆくゆく飲食店をオープンさせたいと思っています。

一人で切り盛り出来ることが条件です。
ホールの経験は８年以上あります。経験店舗も掛け持ちや単発を入れると10以上(笑)あります。それが良いのか悪いのか。
調理経験はありません。
マニアックなお店なので調理経験よりも動線がしっかりしていれば問題ないかと。

店舗の契約が一番不安なんですよね。
その次に仕入れ先の確保。
商品の原価計算。
青色申告。
借入等。

わからないことだらけですよー。
ネットの情報と自分のお店のイメージだけをもって、産業創造会館へ行ってきちゃいました。

１時間みっちり何から始めて、どう動くのか、大まかな資料も貰って、気分スッキリ帰ってきました。

一番の不安所、店舗の契約。これ、何件も見て廻れ!!１、2件で決めるな!のアドバイスでございました。そのアドバイス通り此れからどんどん廻って行きますね。
お昼に一軒見学に行きました。
素敵な会社と素敵なコンセプトの物件でしたけど…(^-^;店が広すぎます。そうすると金額もオーバーしちゃいますね。それでも今回の物件は相場より安く売り込みもしてもらえるし、地域貢献も出来る魅力的な場所だったのです。この会社の方達楽しそうでしたから。

まだ１軒ですから～。めげずに探します。
初め、居抜き物件がいいかと思ってたのですが、居抜きって譲渡費用が高い。
それにミケネコはもっとシンプルにしたいの。
内装工事は身内へお願いするのでおかしなコとにはならないし。
スケルトンで良いのかもなあ。

普通に会社に属していたら食べていけると思うけれど、ミケネコの１０年、２０年後、事務員をしているとは思えない。小さなお店を出したら2店舗目も出してみたい。そうしてそこで人を育てたい。

今回の会社の方に、ミケネコは、白ワインを１杯だけ飲んで満足するイメージだと言われました。大人しい人だと思われたのかなあ!?いつもの事だけど…(^-^;
これはどーしたらいいんだろうねえ…