すっとぎ（豆しとぎ） 岩手・南部地方のおやつ

材料（４人分）

塩ゆでしたえだまめ・・・１００ｇ　（冷凍枝豆でもＯＫ）

　　　　　　　米粉・・・２００ｇ
　　　　　　
　　　　　　三温糖・・・大さじ４はい


作り方

１、枝豆をさやから取り出し薄皮をむく
２、枝豆をフードプロセッサーか、すりこぎで粗めにつぶす
　（ほどよく粒を残すのがポイント）
３、つぶした枝豆と米粉、三温糖を混ぜて、手でしっかりと練る
４、惰円形に形を整える
５、冷蔵庫で１時間ほど寝かせて、完成!なのですが、
　　加熱する場合は、作り方４の後で、２０分ほど蒸すか、
　　電子レンジで１０～１５分加熱後、１０分蒸らし、
　　粗熱がとれたら、お召し上がりください。


食べ方

・２センチほどの厚さにスライスして、そのまま食べる
・薄くサラダ油をひいたフライパンで軽く焼き目をつけたり
　トースターの弱モードで５分ほど温めて食べるのも美味しい


「しとぎ」ってなぁに？
　水を浸した生米を尽き砕いて、様々な形に固めた食べ物
　神饌（神様への捧げ物）として用いられていたそうです。
　東北沿岸地方（岩手県など）では、青豆や大豆の入った
　「豆しとぎ」を郷土のおやつとして親しまれています。