大根餅 ～台湾（風）のおやつ

材料　直径８ｃｍ×２０枚分

大根　　　１本　（２０～３０ｃｍほどの長さ）
ネギ　　　２本　（青い部分も含めて２０～３０ｃｍほどの長さ）
ハム　　　４０ｇ（４枚入りパックを１パック）
干しエビ　大さじ４はい
米粉　　　２００ｇ　　
水　　　　１００ｃｃ
塩　　　　小さじ２
ごま油　　少々


作り方

１　大根を半分の長さに切り分け、根っこの方はおろし
　　首の方は５㎝ほどの長さに千切りにしておく。
２　スライスハムは幅０．５㎝、長さ５㎝ほどに刻む。
３　ホットプレート（１８０℃）１で千切りした大根と２で刻んだハムを
　　入れて炒める（油は不要）　（大根の水分で蒸し煮にする）
４　３で大根が透き通ってきたら、別のお皿に移して粗熱を取る
５　ネギを小口切りに刻んでおく。
６　米粉に水を入れ良く混ざったら、１の大根おろしを
　　おろし汁と一緒に入れて、よく混ぜる。
７　６に３と刻んだネギ、干しエビ、塩を入れてよく混ぜる
８　ホットプレートにごま油を薄くのばし、７をスプーンで
　　すくって、平たく伸ばして両面焼く（片面３分ずつ）

　　※そのままで食べても、酢醤油ポン酢をかけてもＯＫ！
　　※米粉が無ければ、小麦粉でも代用できます。