かぼちゃ汁粉 （韓国）

材料（１０人分）

かぼちゃ　　４００ｇ
白玉粉　　　１５０ｇ
豆乳　　　　２００ｍｌ
砂糖　　　　大さじ２～３
塩　　　　　ひとつまみ


作り方
１　かぼちゃは種をと綿を取り、皮をむき厚さ１センチに切っておく
２　鍋に水を２カップ入れ、１のかぼちゃを入れて８～１０分煮る
３　柔らかくなったら、煮汁を別のお鍋の中で、フォークなどでかぼちゃを
　　よくつぶす。
４　つぶしたかぼちゃを１００ｇ　取り分けておく（白玉と混ぜる分）
５　鍋の中のつぶしたかぼちゃに砂糖を加え、豆乳で少しずつ溶き伸ばす
　（コテコテだったら、水や牛乳を加えて溶き伸ばす）
６　５を弱火で加熱し、甘さが薄いようならば塩を一つまみ加える。
　（お鍋のふちが小さく泡立ってきたら火を止める）
７　白玉粉１５０ｇをボウルに入れ、１２０ｍｌを少しずつ加え
　　耳たぶくらいの柔らかさになるまで、こねる。
８　７でこねた白玉を１００ｇ取り分けて、４のかぼちゃ１００ｇと
　　混ぜてこねる。（かぼちゃ白玉）
９　７、８の白玉を小さく丸め、中央を指でお凹ませておく
10　沸騰したお湯の中に、白玉を入れ、浮き上がってきたら
　　1分ゆでて、冷水の中にとっておく。
11　6を再び弱火で加熱し、器にいれて、白玉団子（白と黄色）を
　　浮かべて完成！
　（あればゆで小豆か甘納豆を、数粒散らしても良い）