親子３代受け継がれた老舗の冷麺専門店
明洞(ミョンドン)にある明洞咸興麺屋(ミョンドンハムンミョノッ)」は、
３代変わらぬ味を守り続けてきた冷麺専門店です。
お店は、テーブル席と座敷席のある１階と、団体客向けの座敷席がある
２階に分かれています。
「冷麺」のコシのある細めの麺は、さつまいものでん粉のみで作っており、
スープに絡みやすく噛めば噛むほど奥深い味が広がります。
化学調味料は一切使わず、牛骨を１日煮込んだダシはさっぱり味。
スープの味が物足りない方は、酢やからしなどで調節しながら食べましょう。
辛い物がお好きな方には、「ビビン冷麺」もおすすめです。
冷やし中華が美味しい時期になりましたね。
でも、こうして冷麺をみると、冷麺がたべたくなりました。
ビビン麺は、はまってよく作って食べていましたよ。
甘辛い味がお好みです。
冷麺の麺、お取り寄せしようかな。