茄子の揚げ浸し

作り置きで茄子の揚げ浸しを作りました。



市民菜園で収穫した茄子を使ってます🍆





茄子を食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きします。


水気をふき取り素揚げします。


黒酢・醤油・砂糖でつけ汁を作り
揚げた茄子を浸します。




今回は、胡麻とネギをちらしました。



ミョウガ・生姜・大葉なども合います。




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