煮干しラーメン。

煮豚は完成していた。
ようやく煮干しのスープをとって煮干しラーメンの完成です。
二日ほど煮干しとだし昆布を冷蔵庫で水に浸しておいた。
醤油だれはガラの顆粒と味醂と塩と醤油。
生姜とニンニクとネギで香油を作った。
煮干しの香りがするあっさりしたラーメンになった。
満足です。