まずはコーヒーを淹れる。
そしてパン作り。
今回は全粒粉を2割入れてみた。
自然酵母プラス自家製のリンゴ酵母もブレンドしてみた。
10分こねて一次発酵。
暖かいところを探し閃いた方法がこれ。
かさ上げして温度調整。
またまた閃いた。
その隙間を利用してタミさん鍋を乾かす。
一次発酵中に部屋の掃除。
炬燵を出しました。
丁度一次発酵が終わる。
6個に切り分け丸めて2次発酵。
時間が足りなくて途中から焼き始めた。
んーー焦げ臭い。
火が強すぎたか？
そんでもって完成。
やはり焦げてました。
ちょっとへこむ。
ポイントはちゃんと二次発酵させてとろ火のとろ火。
