そこで国産小麦粉でパンを作ってみた。
種類とすると中力粉となる。
小麦粉に自然の酵母を混ぜてぬるま湯で混ぜ混ぜ。
メイプルシロップと油。
混ぜて薄く油をぬった袋で野菜室で8時間とレシピにあった。
野菜室の代わりに今の隣の部屋で発酵させる。
翌朝....あまり膨らんでいない。
薪ストーブの上の笊にのせてから出社。
帰宅して確認したら予想以上に醗酵していた。
六つに切ってガス抜きしてパン焼き器に入れる。
スキレットの上に置いて2次醗酵。
程よく膨らんだところでスキレットからおろして18分。
ひっくり返して15分。
いい感じに焼けました。
