日曜日も張り切っております。

酸菜作りから

まずは白菜刻んで塩振って揉み込む。

しばらく置いて揉み込む。

容器にいて水で封して２０日待つ。

青菜？を３０％の塩で辛く漬ける。

少し柔らかくなってから石載せる。

数日前に干しておいた白菜は下漬け済みです。

今晩、適当にヤンニョム作って白菜キムチを漬ける。

柿酢を仕込む。

切って瓶にいて柔らかくなったら潰すだけ。

現在進行形のリンゴジュース醗酵。

エアーロック付けてみました。

醗酵って面白い。

張り切りすぎてヘトヘト。

でも好きでやっているのだからいいのさ。