出汁をとる。

生卵と大根があるのでおでんをつくろうと思う。

先ずは、出汁。

３リットルの水に６５ｇの砂糖、１カップの醤油、0.5カップの日本酒、節を５０グラムいれて強火で煮る。

後はひたすら灰汁をとる。

別の鍋に米を少し入れた水で大根を煮る。

白滝、油揚げのような油ものは湯通し。

あとは煮たり醒ましたりを繰り返して完成なのさ。

これの御蔭で昼休み無しになっちゃった。