40グラムの煮干し。
はらわたを取り除き。
背骨のところで開く。
たまに骨が刺さる。
痛い。
こんなことまでして煮干し出汁の味噌汁が飲みたいのである。
このまま一晩おいて。
灰汁を取りながら弱火で10分。
アーーー楽しみ。
煮干しだけの出汁。
どんな味かなあ.....。
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あとは食べて呑む話です。
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