蒸篭の関係上、米は5キロまで。
種麹は１０グラムでいいが２０グラム使用した。
夜洗米。
朝２時間水切り。
蒸篭で５０分。
４５度まで冷まして種麹。
布で包んで一晩。
翌朝、箱詰め。
４０℃を超えたら混ぜて戻すを３回ぐらい。
最後は４０度以上をキープして翌日の昼頃出して完成じゃ。
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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ぼーっとしてるのは世を欺く仮の姿。
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