完熟金柑たまたまで....。

台湾の調味料を作ってみる。

金桔醤というらしい。

几帳面で心配性の小鹿なハートの私はホタテ貝パウダーで農薬を取り除く。

ヘタ取って横半分に切って種を取り除く。

これを蒸篭で蒸す。

最近メルカリで手に入れたダンチュウの鍋がサイズか使えなくて困っていた蒸篭にぴったりで最近にない感動を覚えた。

なんたって白龍の皿が入るのだ....感動。

これをブレンダーでこなして粗目の笊で濾す。

これに酒やレモン汁入れて煮立ったら完成なのである。

まだ...使い道はないが....実験は楽しい。