まずは赤唐辛子を５分茹でる。
５分たったら３０分放置。
唐辛子を笊に取りペーパーで水気を取る。
トリモモ肉の皮と脂を綺麗に取り除き一口大に切る。
片栗粉をまぶしてフライパンへ。
サラダ油は少し多め。
本当に肉に火が通ったぺがと思ったら紙を敷いた皿に取る。
油の残ったフライパンに唐辛子を入れ静かに炒める。
すると唐辛子の中に残った水が原因となり爆発。
ロケット花火のように飛び跳ねることもある。
今回がそうだった。
そこに肉を戻し混ぜ合わせたら醤油を一回しで完成。
見た目は辛そうだが対して辛くない。
唐辛子の量が多いと度肝を抜くことが出来る料理である。
