塩漬けし～塩出し～乾燥60分。
肩ロースをセッティング。
これも70度から80度。
時間は3時間。
この間に別のことを並行作業するのだ。
燻し～冷まして...完成です。
どんな感じに仕上がったか楽しみです。
塩漬けし～塩出し～乾燥60分。
肩ロースをセッティング。
これも70度から80度。
時間は3時間。
この間に別のことを並行作業するのだ。
燻し～冷まして...完成です。
どんな感じに仕上がったか楽しみです。
塩漬けし～塩出し～乾燥60分。
肩ロースをセッティング。
これも70度から80度。
時間は3時間。
この間に別のことを並行作業するのだ。
燻し～冷まして...完成です。
どんな感じに仕上がったか楽しみです。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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