令和元年にバアチャンが作った味噌を食べ始めた。
減塩減塩って言ってたので塩が少ないのかぼやけた感じ。
塩を足して食べればいいのか悩む。
いろいろネットで調べたら醗酵博士の小泉先生のページを見つけた。
味噌１に対して0.3の米麹と塩0.04を混ぜ込んで二カ月寝かせると良いらしい。
５キロの味噌を持ってきて米麹と塩を混ぜ込んだ。
二カ月後が楽しみです。
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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