１０月１９日（金） 「スーパーマーケットのブルーオーシャン戦略」 水元均著 商業界

　水元さんはスーパーマーケットを中心としてコンサルティングをされている方。

　本からの引用。「　「価格競争＝レッド・オーシャン（血みどろの闘い）」から脱却し、「ブルーオーシャン」への進出を図らなければならない。「ブルーオーシャン」とは、「青い海」、「競争のない世界」ということです。競合他社とは「異質」の闘いをする。競合他社と全く違う戦略をとる　。」
　「　「お客さまの購入メリット」を見える化する。お客さまは「価値」を買っている。お客さまは今までよりも、「もっと安く、もっと便利で、もっと”おいしく”、もっと”ヘルシー”」な商品を常に求めています。」　そして、お客さまは「異質」な商品、いわゆる「この店しか売っていない」という商品が大好きなのです。ですから、そのことをお客さまに伝え、お客さま自身が「購入する価値があるな～」と認めてくれるような仕掛け（＝「見える化」）が「メガヒット」づくりにつながるのです。　」

　先日バイヤー（買う人、生産者とスーパーマーケットなどをつなげる人）の方と話し合いを持った。この本と合わせて考えると３つのポイントがあるように思う。（今年はカボチャを作ったが、来年もカボチャを作る予定。でも他のもの（トマトなど）も検討する。）

　①収量を多くする。A品の割合を高くする。　バイヤー（契約者）に更に信頼してもらえるようにする。
　②おいしいものを作る。健康面と安全面に気をつける。　安全面には自信を持っている。契約者とは無農薬で契約をしていますし、独自に放射能の土壌調査をしてもらって安全を確認している。将来的にはこれをもっとアピールしてもいいのかもしれない。
　③販売先の更なる確保。直売所を充実させる。　お客さまの購入メリットを見える化し、買ってもらい、リピーターになっていただく。契約以外に自分たちで直売をしているのだが、直売所を充実させることと直売の箇所を増やすことが課題（現在２箇所。来年は３箇所になる）。POPを工夫してお客さまに購入メリットを示し、食べて喜んでもらい、リピーターになっていただけるように努力することが必要。生産と販売は別の力だと思うので、両方に力を入れることが大切。いくらおいしいものを作っても営業（売り方）が上手でないと売れないし、売り方が上手でも美味しくなければ買ってもらえなくなる。「常識」にとらわれないでチャレンジをしていきたい。

　「食」は生きる基本。農業の仕事は肉体的に大変な面があるが、神様が創造された自然の中で働けることには楽しさがある。