「大根おろし」が美味しい季節になった。
今年は11月に雨が降らなかったから、
辛みが例年になく強い。
さんまを焼いた時は勿論、
普段でも食べたくなると庭先の畑から一本抜いて、
おろし器で擂って食べる。
大根おろし器は、陶器の小鉢にプラスチック製の
おろしがセットになっているものを使っている。
擂り終わったら小鉢をそのまま使い、
味ぽんをちょっと垂らしていただく。
とろろも同じおろし器を使う。
私は、胃がないので、
卵掛けご飯やとろろ掛けご飯は食べない。
ご飯とは別々に、
卵もとろろもそのまま味ぽんをかけて食べる。
呑み込むと言った方が良いかもしれない。
母が「すみつかれ」を作る時には、
「鬼おろし」という巨大なおろし器を使っていた。
Y字形の木に竹製の粗い歯のついた物で、
真っ黒になるほど使いこんでいた。
受ける器は大きな擂り鉢。
「すみつかれ」は、実に豪快な料理だった。
明日にでも、亡き母に作って進ぜようかな。
今年は11月に雨が降らなかったから、
辛みが例年になく強い。
さんまを焼いた時は勿論、
普段でも食べたくなると庭先の畑から一本抜いて、
おろし器で擂って食べる。
大根おろし器は、陶器の小鉢にプラスチック製の
おろしがセットになっているものを使っている。
擂り終わったら小鉢をそのまま使い、
味ぽんをちょっと垂らしていただく。
とろろも同じおろし器を使う。
私は、胃がないので、
卵掛けご飯やとろろ掛けご飯は食べない。
ご飯とは別々に、
卵もとろろもそのまま味ぽんをかけて食べる。
呑み込むと言った方が良いかもしれない。
母が「すみつかれ」を作る時には、
「鬼おろし」という巨大なおろし器を使っていた。
Y字形の木に竹製の粗い歯のついた物で、
真っ黒になるほど使いこんでいた。
受ける器は大きな擂り鉢。
「すみつかれ」は、実に豪快な料理だった。
明日にでも、亡き母に作って進ぜようかな。