月と鼈＠新橋に行きました。

久しぶりの新橋は


どこか懐かしくも新しいというか


少なくとも私が通っていたときよりスクラップ＆ビルドされています。


こんなとこに通りがあったっけ？


とか思ったり



月と鼈というお店です。


初めてのお店ですが、既に名は売れているお店です。


ラーメンとつけ麺のお店のようで、さてどっちにしようかなー



濃厚煮干中華そばにしました。


いえね。限定という文字に弱いのですよ。



ずずぅ。。。


確かに濃厚！


煮干だけでない動物系の旨みもシッカリと煮出しただろう美味しさ


そして煮干を謳うだけあって、まずは魚。そして豚や鶏のような感じ方です。



具はチャーシュー３枚、ナルト、青ネギに



メンマとタマネギです。


タマネギってラーメンに合いますよね。


チャーシューは脂を感じるタイプ。メンマは薄切りですがシッカリとした歯ごたえ


メリハリを感じる構成で、全体的にはエッジを感じるアクセント重視かな？


それもイイですよね。



麺はやや太めのストレート。。。ナチュラルにウェーブを感じるタイプ


モチモチの食感が特徴的で麺自体がとても美味しいです。


お？私以外、全員つけ麺食べてますね。


確かにこの麺でつけ麺はかなり魅力を感じます。


ラーメンも美味しいですよー♪



ごちそうさまでした。


濃厚じゃないやつで、もっとダシを感じるとか、つけ麺とか食べてみたいなー


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。