豚山＠青葉台に行きました。

今回のお店は

こちらです。

つけ麺をいただきました。

この日のつけ麺は過去最高の美味しさでした。




麺は水で締めても締めすぎないちょうど良い頃合いで




つけダレはしっかり乳化した濃厚な味わい。具が多いですがこの日は落ち着いて食べることができました。




ガチっとした麺に濃厚な旨みのつけダレがよく合います。丼の底から引っ張り出すように野菜を食べるのがオススメです。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

一龍@下北沢に行きました。

今回のお店は

こちらです。

中華麺をいただきました。




油膜に浸るチャーシュー、メンマとモヤシにネギと紅生姜が乗ります。その油膜のせいか湯気はのぼりません。




スープはバランスの良い旨みがシッカリとしたタイプ。油膜に守られるように熱々です。




麺は気持ち太めの極縮れタイプ。存在感のある麺にスープがしっかり絡んで美味しいです。




餃子は少し油で揚げたような質感。酢コショウでいただきましたがとても美味しかったです。




ごちそうさまでした。今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

バラそば屋@川崎駅に行きました。

今回のお店は

こちらです。

バラそば（醤油）をいただきました。




たっぷりの薄切りのチャーシューの下にメンマがありました。チャーシューは麺と一緒に啜れるほど薄切りなので見た目ほど肉肉しさはありません。




スープは醤油がきいたあっさりタイプ。旨みがキリッとして美味しいです。




麺は細めのストレートタイプ。スープとチャーシューとの絡みがよく美味しいです。




ごちそうさまでした。今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

らぁ麺 ひがし田＠溝の口に行きました。

今回のお店は

こちらです。

紅白TKMをいただきました。

TKMとは卵かけまぜそばの略です。

紅白というほどではありませんが、2色の黄身が乗っています。



黄身以外にはとろろ昆布、刻みネギ、カツオ節。具というより薬味のような存在感です。




しっかり混ぜました。卵は黄身だけなのでねっとり混ざる感じです。




味わいは醤油ダレの旨みと黄身の濃厚な甘みが麺にしっかり絡んで美味しいです。




ごちそうさまでした。

今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。