![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/f9/13bb7c627b57ff1b0b0344e1094cb3d5.jpg)
角館の「料亭稲穂」
今日のお天気 ほとんど小雪
最高気温は 1度 最低気温は 0度
先日の「爆弾低気圧」のお蔭で 角館の積雪は71センチ
例年の ナント 5倍だそうです!!!!!
すでに我が家は一度屋根の雪下ろし終わったところです。
こんなのでいいのでしょうか 12月の冬
今日の写真は 秋田県人が大好き!!!
そして我が家の大好きな「秋田沖季節はたはた」の献立三昧です!
はたはたの干物?はたはたの麹焼き?
市場に多く出回っている「はたはた」
しかし「秋田沖季節はたはた」この時期ならではの
「生はたはた」の美味しい楽しみ方です!!
まずは王道「季節はたはた 塩焼き」の写真です!!!
そして焼く前の「季節はたはた」の写真 秋田美人さんです!!!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/0c/857ad18796674cacf04c6b8dc589051b.jpg)
そして一番 「湯揚げはたはた」ただお湯でゆでただけ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/bf/8c6e1f50933a6ee234faa9f9e67efb0b.jpg)
我が家で大好きな「季節はたはた 味噌漬け」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/41/66478175fe6d7526d3f3a9cb5ef805a5.jpg)
そして焼き上げると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/5f/ca447cc61eefcf5b8b54f2f467cbd9dc.jpg)
そして醤油漬け
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/cd/b92fcf6918975f96d6a5320be8769bbb.jpg)
そして焼き上げると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/2f/aee1acdae581a073817c2f34e29d3bed.jpg)
そしてそして 大好き大好きな「はたはた飯鮨」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/96/49ce64418ee18a333b41fddcb86d886d.jpg)
「季節はたはた」を一度塩漬けして
塩出しして そして酢につけて
そこから麹などと漬け込みます
食べられる時期はこれから2週間後くらいです。
まずはできしだいアップしていきます。
私が子供のころは「はたはた は雑魚」でした。
そのあと次第に獲れなくなり
それではいけないと3年ハタハタ漁を禁止しました。
そのあと「漁獲制限」を毎年行い
「秋田沖 季節はたはた」は守られているのです。
しかし子供のころから慣れ親しんだ「秋田沖 季節はたはた」
今でも私たちはこの時期にこの味を忘れられません。
今年ももう1週間ほど楽しめる「秋田沖 季節はたはた」
さぁさ!!!明日はどんな「秋田沖 季節はたはた」を楽しみましょうか!!
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