土用丑の日

７月３１日（月）

昨日は なので、夕食はうな丼にしました。

数日前にTVでｽｰﾊﾟｰで買った鰻を美味しく食べる方法を見たので、NETでも探してその方のと思われる

スーパーのうなぎがお店レベルに！簡単5ステップをマニアが伝授 を見つけました、

色んな方の色んな方法が検索され、ざっと見ましたがTVでみた方のが一番簡単なので試してみました。

① おいしいうなぎは側面で見分ける
うなぎを選ぶとき、からだの真ん中が盛り上がった肉厚なもの（写真上・上）に目がいきがち。ですが実は、平べったい形をしたもの（同下）のほうがおいしいんです。
側面からみると波打っているように見えます。側面をじっくり見て、皮と身が平らになっているものを選びましょう。

②水洗いしてタレを洗い流す
買ってきた蒲焼き、そのままレンジで温めていませんか？おいしく食べるには、うなぎを水道水で洗うのが鉄則。パックから出したうなぎを、身が崩れないよう気をつけながら両面洗いましょう。

③洗ったあとは、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります
スーパーのうなぎは冷凍されて流通するため、粘度の高いタレでコーティングされています。このタレを洗い流すことで、うなぎの味わいをストレートに感じられるようになるのです。

④付属のタレを、ハケを使って塗る
タレを洗い流したうなぎに、付属のタレを塗ります。この際のコツは、ハケを使うこと。
100円ショップや雑貨店などで売っているハケで、タレをまんべんなく塗っていきます。ハケを使うと、細かいところにまでタレを染み込ませることができるんです。

⑤ アルミホイルにのせて、オーブントースターで焼く
オーブントースターを使えば、均一に焼くことができます。身がくっつかないよう、くしゃくしゃにしたアルミホイルに、皮目を下にしてうなぎを置きます。
関東風にふんわりさせたいときは2〜3分、関西風にこんがりさせたいときは4〜5分焼くのがおすすめ。

何時もはｶﾞｽﾚﾝｼﾞの魚焼きで温めて食べていて皮が少し硬く感じていたのですが、

今日は皮も柔らかくふっくらしていてとても美味しかったです。