生パスタとカルボナーラ

再び、ホームベーカリー君の登場。

今回は生パスタ（フェットチーネ）を使って、カルボナーラをつくります。
まず生パスタ（フェットチーネ）をホームベーカリー君を使ってつくります。

デュラムセモリナ粉１００ｇ　強力粉１００ｇ、溶き卵、オリーブオイル、
水、塩をホームベーカリー君に入れます。
今回、デュラムセモリナ粉はＭ山家に教えてもらった、「富澤商店」で購入。




スイッチオンで約１５分・・・煉れました！


ホームベーカリー君から取り出し、ドーム型にまるめて冷蔵庫で２時間寝かします。


その間、ビデオを見るなり、泳ぎに行くなり、時間をつぶしてください。

２時間たって、いよいよ伸します。


今回、切り役のさだこがいないので、自分できります。

一番幅の狭い平麺［タリオリーニ］、次が［フェットチーネ］
その次が［タリアテッレ］、そして一番幅広の［パッパルデッレ］

今回の切り幅は［フェットチーネ］なので7ミリ位を目安に切りました。

乾麺と生麺の違いはなにより食感がまったく違います。
乾麺は［ツルツル・シコシコ］、生麺は［モチモチ・ムチムチ］
それから、生麺の方が、表面がザラザラしているため、
ソースがよく絡みます。

麺を茹でてる間に・・・。
カルボナーラの材料は

材料（１人分）
卵　Ｍ１個
パルミジャーノチーズ　大さじ1
ニンニク　１/2片
ベーコン　２０ｇ
EXオリーブオイル　大さじ1
黒コショウ　適量


1.　ニンニクはみじん切りに、ベーコンは１ｃｍ角に切る。
2.　ボウルで卵を軽くときほぐし、パルミジャーノチーズを加える。


3.　フライパンにバター、EXオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りを立たせる。


4.　茹であがったパスタをフライパンに加え、ときほぐした卵を加えて火からおろす。

絶対ここで火にかけて炒めてはいけません！
あくまでも麺と材料をあえるだけです

5.ソースとパスタを良くからめ、黒コショウで味を整え器に盛りつける。


カルボナーラ（Carbonara）とは「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）と
いわれるパスタソースの1種で、炭焼人（Carbonari）が仕事の
合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風に
なるのではないかという感じの黒コショウをからませた味わいのあるパスタ。
本来、炭焼小屋で簡単に作れるようにしたパスタ料理である為、
本場イタリアでは生クリームを使わないそうです。

ハイ！オッパッピー！黒こしょうたっぷりかければ美味しいよ！

ワインはお気に入りのオーストラリア産「キリヒル リザード シャルドネ」
◆生産地：サウス・オーストラリア州
◆ぶどうの品種：シャルドネ
ひときわ目をひく“とかげ”のデザイン・・・
そう、これはアボリジニアートなんです！！
コストコで1,000円前後で売っています。

頂きました

砂まじりの茅ヶ崎

昨日久々に50Mブレのタイム計ったら、２年前の鎌倉市の
水泳水泳大会の泳法検定受けたときのタイムと同じ
どういうこと？？？

確かに専門に習ってなかったし、泳ぎ方の癖があるんだろうな・・・。
それにひきかえ、さだこちゃんは50Mフリー、35.0で自己ベスト更新。
ショックで今日はネットショッピングするのもつまんないので
海までサイクリングで気晴らしに。

江ノ島を越えて、辻堂のとことで浜辺のサイクルロードへ。
今日は海、荒れてますね・・・。




えぼし岩が遠くに見える・・・　　茅ヶ崎まで行ってみよ。

鵠沼から茅ヶ崎の先まで続くサイクルロードをひた走る。


しばらく走るとえぼし岩も近づいてきた。

菱沼のところで１３４号線へ出ると・・・
加山雄三のパシフィックホテル（1965～1988）跡。
茅ヶ崎のシンボルでサザンもホテルパシフィック歌ってましたね。

今はおしゃれなマンションになってますがパシフィックという名前は
そのまま引き継がれてます。

目の前の公園もパシフィック公園だって。


さてこのパシフィックのところから、茅ヶ崎駅の方へ戻る道が、開高健の住んでいた通りで
ラチエン通り。

これまたサザンの歌に「ラチエン通りのシスター」っていうのがありますよね。
ラチエン通りを駅の方に向かっていると、なんと行列が・・・。
行列に弱いんだよね・・・。


肉の香川屋さん。

湘南名物のメンチカツらしい。開高健が愛したお店だって。

メンチカツ安いなぁ～１枚７０円。
せっかくなのでメンチカツとサザンコロッケ(１個１００円）を買う。
美味しい！絶対おすすめですよ



ラチエン通りから左折してサザン通りの方へ走る。
サザン通り商店街。



通りの15M間隔くらいに「のぼり」があってサザンへのメッセージが書き込まれている。

この町の人たちは本当にサザンが好きなんだなぁ～。
さて茅ヶ崎駅まで来た。

2000年に茅ヶ崎市営球場でサザンがコンサートを行った時、
チケットはなかったが、球場のそばまで聴きに行った。
このときこの茅ヶ崎駅南口周辺は、サザンファン一色で埋め尽くされていた。

このときは楽しかったし、めちゃ盛り上がった！！

あ～疲れた・・・

しまった！！これからまたチャリで来た道を帰らなきゃいけない・・・

また買っちゃいました。

昨日のマスターズ、3月の大会に向けてタイムを計った。
25Mフリー、ブレ・・・。

なんかタイムいまいちだなぁ～。

さだこちゃんは、おやじ泳法で15秒台にのせてルンルンだし・・・。

1個メなんか、はるか先の問題だなぁ・・・。

くよくよしてもしょうがないので、またカッコつけるか！
・・・ということで、水着買っちゃった。



ナカヤスポーツのネットで１３，０００円のロング、
送料込みで７，０００円でゲット！
SPEEDとミズノばっかりだったので今回はアシックス。



さぁさぁ、自主トレ、自主トレ