La KLASSIQUE
こちらにもカヌレがあると聞きカヌレ好きの私いそいそと買いに。行くといろいろ食べたくなるところ我慢してカヌレ一択。
なんと云うかカヌレ感が全くないカヌレでした。
度々カヌレカヌレと騒いでおりますが、カヌレは正式にはcannelé de Bordeau と云うフランスの伝統菓子です。
ボルドー女子修道院が発祥とされています。ワインの澱を除く為に卵白を使用するのですが、その際大量に余る卵黄を消費する為に考案されたそうです。
蜜蝋たっぷりでパリパリに焼かれた外側とねっとりした生地の食感の対比が面白く、ラムの香りがなんとも云えず美味しい、カヌレ型と云う独特の型が可愛いお菓子です。
いろいろなお店で見かけたら是非。
negachovとposicov
