トマトソースを作り置き

この時期に　沢山いただく新鮮野菜ですが、余りそうなほどで・・・・
トマトは完熟ですから　トマトソースを作ることにしました。

以前も書いたと思うけど　とっても簡単で、便利なものです。


１　トマトは６～７個、湯むきして、種を取ったら　ざく切りして　ザルにあげて　水きりしておきます。

２　玉ねぎ、適当（大きいの４個くらいかな）、人参２本かな、セロリ２本かな、を全部みじん切りしておきます。

３　バターを入れた鍋に　ニンニクつぶしたのを炒め、そこに　２番を全部入れて　炒めます

４　最後にトマトを入れ　グツグツと煮ます　　味付けは少しの塩

５　トマトの水分で十分煮られます。これが３分の１くらいになったらお終い

６　冷めたら　ジッパーに入れて　冷凍します。


今夜は　冷凍した残りのトマトソース　に　冷凍のアサリ、エビ、ウィンナーを入れて、簡単だけど美味しい１品が出来ました



ここに、ホクホク新じゃが　を添えて　いただきました。


トマトソースがあれば　パスタも　美味しいし、　とろけるチーズと組み合わせると美味しいものがいろいろ出来、便利なの。
また、トマトをたくさん頂いたら、作り置きしようと　待ってます。







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