赤柚子胡椒

　　　

　産直を覗いてみたら、柚子が７コで100円と安かったから７袋全部買い占めた。(笑)

　皮を薄く剥いて量ったら940ｇ　乾燥赤唐辛子が種を除いて60ｇ　

　それに　塩180ｇ　焼酎少しを加えてフードプロセッサーに掛けると、少々粗めの赤柚子胡椒の出来上がりです。

　　

　☆柚子胡椒は、普通は青柚子と青唐辛子で作りますが、私は敢えて熟した柚子を使います。
　　何故なら、皮を剥いた後の実からは果汁が搾れるし（今回は800cc）
　　搾りかすと種は、焼酎に浸けておくと最高の保湿ローションが作れます。
　　柚子は捨てるところが無いのです。
　　　（自己流の作り方ですから分量は適当です）

　　

　　今朝の馬見山は初冠雪でした。