鰺の刺身

佐賀関沖の豊後水道で釣れた鰺をいただきました。

体高が厚く見るからに鮮度抜群の鰺。

内臓を取り出し冷蔵庫で一晩寝かせました。

そして昨日の夕食で食べた刺身。

程よく脂が回り、ねっとりとした舌ざわり。

毎日でも食べたい魚です。

夜に「ウナギが釣れたから捌いて」と依頼がりました。

これはもしかして青うなぎ？

顔が小さく、青光りする魚体でした。

私が初めて見る個体でした。