でもいなり寿司は作るのが大変そう・・・・・
じゃなくて思い立ったらすぐ作れるのが魅力。
大豆の生産量日本一の北海道ですが、消費量は多くありません。豆腐や油揚げ、がんもどきなどを
簡単に美味しく工夫して食卓に取り入れてみませんか。
材料
米 ３合 ●昆布だし 酒 大さじ１
合せ酢 ●酢 1/3 カップ 砂糖 大さじ２～３ 塩 小さじ２
油揚げ 3袋 ●だし汁２００cc 三温糖又は中ざら糖１００g みりん大さじ２ 酒・しょう油 1/2カップ
いなりずしは、油揚げの油抜きを丁寧にするのがコツ。
半分に切り袋状に開いて沸騰したお湯で２～３分ゆでて、冷たい水にさらしてください。
油揚げを煮るときは、形をくずさぬよう平らに
加減をみるのも箸ではやぶれる恐れあり。
米は炊く３０分前に洗ってザルに切っておく。炊飯釜に米・昆布だし・酒を入れて炊く炊けたら飯台などに移し合わせ酢を切るるように混ぜる。
油揚げは汁気を軽く絞り、小さめに握ったすし飯をふんわりと詰める。
だし汁を効かせたやさしい味。
前夜の内に煮て、一晩おくと味がしみて、一段と美味しいです。
春の山野草
野の花 オオバノエンレイソウ(ユリ科）
わが家の庭で満開に
満開と言えば
薔薇の花気温がなかなか上がらずとは言い訳で、いつか庭に植えようと思っていたら・・・・・
こんな所で咲いてます。
