山形のだし

日差しはとても強いのに爽やかな風、爽やかな一日です

冷蔵庫に貯まっている野菜で《山形のだし》作り

茄子、キュウリ、ズッキーニ、パプリカ、生姜を細かく

刻んで軽く塩して絞り醤油で味付け。

刻む手間は掛かるけれど野菜タープリとれます。

熱々ご飯に冷ややっこに、良い肴にもなります。

綺麗な黄昏時です。