コノシロ～

    昨夕、釣りたて未だピクピクしている＜コノシロ＞を頂きました。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   　三枚に下ろして薄く塩をふり、一晩おいて＜酢〆＞にしました。

    コノシロは小骨が多いのでチョット手を掛けて、切り込みをいれます。

　　上品な脂と、コリコリの歯触りが堪らなく美味しい魚です。