続・梅干し作り 2012-07-04 22:16:06 | Weblog 梅漬けをして3日目、思った以上に梅酢が上がり一安心しました 梅酢を梅の表面がひたひたになるぐらいまで残して、残りの梅酢を別容器に移します 重石を半分の重さにして、赤紫蘇を入れるまで雑菌が入らないように容器を覆い、冷暗所に保管します 梅12キロの内、3キロを息子の要望に応えて「はちみつ梅干し」を作る事にしましたが、初めての事なのでチョッピリ不安です 上手く作れると良いのですが・・・・・