梅干し

今年も南高梅を使って梅干しをつけてみました。

 

 

漬ける前の熟した梅を3粒ほど使ってサラダにしました。

 

 

こちらは漬けて4日がたちました。

綺麗に梅酢があがっています。

 

ここで重しは半分の軽さにして冷暗所で梅雨明けまで待機です。

そしてお天気の良い日に3日間干して（最後の一日は夜露にあてます）出来あがり。

 

我家は赤シソは使いません。

母の梅干し作りに沿って仕上げます。

 

そして、ラッキョウも漬けました。

島ラッキョウ一ｋｇです。

 

 

こちらは漬けて調度一週間経ちました。

楽しみがいっぱいです