クリスマス間近

１２月に入り、すっかり街はクリスマスモード

我が家もアレを作りました。

材料の一部・・・



もうわかったかな？

そう、シュトレンです！！

これだけみても、お店に並んでいるシュトレンが
高価な理由がちょっとわかりますね～。


今年は先日習った新しいレシピ「アルザス風」にトライ！

こちらのレシピでは、ドレンチェリーやアンゼリカなどの
私の入れたくないフルーツが入っていないし・・・

とにかく美味してキレイ！！


先月、これらのフルーツを仕込んでおきました。

これが仕込みたて。ワクワクする色合いです♪



フルーツの宝石箱や～！！（また、どっかで聞いたような・・・）

そして、

洋酒になじんでくると・・・

う～ん・・・シブイ！大人じゃん～なセピア色ですね。




コレを使って焼き上げ・・・

ただ今寝かせ中・・・。

そんなわけで、出来上がったらまたUPしまぁ～す♪

あー・・・楽しみ、楽しみ♪

aいちゃんとの再会

大学時代の後輩、aいちゃんのお宅におじゃましてきました～。

最後に会ってからもう、何年ぶりだろう？？？

私も、殿の転勤で福岡を８年離れていたのでそれ以上かな？


その間、aいちゃんも結婚、出産・・・。
現在はもうすぐ二歳になるｒさちゃんのママになっていました。

年賀状で顔は見ていたけれど、リアルｒさちゃんは初めて

かわゆーい！！

もともと優しい雰囲気をもってるaいちゃんだったので、
ママになった姿も、私にはとっても自然でした。

数年間分のおしゃべり、数時間では足りるはずがなく・・・

またあおうね！aいちゃん！！

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さて最近、昼間パンを焼く時間がとりにくいぃ～！

夜、朝用のパンを焼くことが多い日々を過ごしております。

本日はシンプルにシュガーバターをトッピング。

このパンに関しては、グラニュー糖や上白糖などのいわゆる
「白い砂糖」を使うのがスキです。

茶色っぽいものは、なんだか味がボケる気がして。

定番だけど、あきないパンですねー。

三種三様

今日は、久しぶりにお気に入りの雑貨屋EGGPLANTEGGさんへ・・・。

相変わらずの素敵な雑貨と、いい味出してる店長さんに
癒され帰宅しました～。

でももうちょっとおしゃべりしていたかった！
次回はもっと早く出掛けようっと！！

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さて。
帰宅後、おやつパンを仕込む。

ダマンドのトッピング生地が余っていたので
使ってしまわねば。

今回は昨日作っておいた紅玉の可愛いピンクジャムを
一緒にクルクル・・・。

容器にあっていない生地量を投入したので、
焼成では暴れるのを覚悟！

やはりモリモリのパンに焼きあがりました

今日のオタクポイントはこのあたり


このパンは冷めたほうが味がしまって絶対おいしいです。

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さて。

じなんさまは横でなんやかんやしながら
自分用を作っていました。

プレッツェルみたい

また、ヘンな顔してるしー

遊んで帰ってきた長男さまも成型したかったようですが
もう最終醗酵も終わっていたので、トッピングだけ。

で。

これがヒドイ。

ヒドイというか、グロイ。。。

ただの丸パンにトッピングしただけなのに・・・


ではどうぞ！！！



こ、こわぁ～い

モゾモゾ動き出しそう。。。

シンプルなのにこんなに不気味なものを
作れる長男さまは、ある意味すごいと思います

クロワッサン・ダマンドと・・・

今日は殿が不在の土曜日。

そんな朝、お友達のhanaちゃんからメールが・・・。

我が家の男子二人を公園に連れて行ってくれるというでは
ありませんか！（わーい！ありがとう！！）

そんななか、うねさんと、姉歯＆姉歯次女がやってきました。

子供がいない隙に・・・

冷凍庫に眠っているクロワッサンが体積をとっていたので
先日習ったクロワッサンダマンドの復習をかねて、
女４人でおしゃべりしながらお昼ごはんをつくりました。



そうそう、ダマンドといえば・・・
今まではメゾンカイザーのクロワッサン・オ・ザマンドが
大好きで、パンというよりもお菓子感覚で食べていました。

時間が経ったクロワッサンをカットし、シロップに浸す。
中と上にダマンドをたっぷりのせ、しっかり焼きます。
（お店によってさまざまですが。）

すると、外はサクッ！
中はモチモチ＆しっとり～

なんとも女心をくするぐ代物に大変身♪

そんなものが、おうちで作れるなんてシアワセ～

ただ、クロワッサンを作ること自体に時間かかるし
作ったとしても子供たちが一気にたいらげてしまうので
なかなか残れる機会は少ないですけどね～。

そして。

子供たちもちょうどお昼くらいに帰宅。
（hanaちゃん一家さま、お世話になりました！！）

うねさんがまたバジル補給してくれたので
マルゲリータも一緒に焼きました！
　AB型コンビ



さすがに5人いるとあっというまに売り切れ完売！

バジルシーズンもそろそろ終わりだし、
マルガリータは殿の大好物！！

まだバジルが残っているうちにもう一回は焼こうっと♪

フロマージュ☆ボコ（仮）

今日は試作のパンでーす。



中はバターや卵がたっぷり入ったリッチな生地。

トッピングには大量のクリームチーズが
練りこまれています。

材料を見ると、カロリー高そうですが、
お味は以外にもさっぱり。

クリームチーズが焼けてくるとほんのりすっぱい香り・・・
部屋中さわやかな香りにつつまれます♪

このパンの名前、どんな名前がいいでしょう？

表面がボコボコッとしてるので、とりあえず

（仮名）フロマージュ☆ボコ

に、しておきます！

想いをこめて。。。

大切な日のために想いをこめて・・・

あんこを炊いて・・・


うねさん作の栗の渋皮煮を入れ込んで・・・


たくさんの栗あんぱんを作りました！！


ラッピング終了。


関係者のみなさま、ありがとうございました！！

ちょい、イタダキ！

最近、実家にちょい寄りすることしばしば。

寄るたびに、ちょいと頂いてかえるもの・・・

バジルにパセリ。

今年は11月に入ってもあたたかい日が続いていたし
うねさんも肥料をやりつづけていたので
いまだにすばらしい勢いを見せるハーブたち。

子供達もすっかりバジル好きなりました。



なんだかこうやってパンを並べてみたら
模様みたいできれい～。。。見てるだけでも癒されるー

おすもうさん

先日、ちょっくら幼稚園へ・・・。



じなんさま、元気にうさぎさんになりきってました。。。

ただ今、お相撲の九州場所・・・
おすもうさんが幼稚園に遊びに来てくれたそうで
お部屋にもみんなが書いたお相撲さんの絵が貼ってありました。

じなんさま作


突っ込みどころ満載です。。。

しかし、黄緑色のまわしの細さだけは
気にせずにはいられない・・・

クロワッサン復習

忘れないうちにクロワッサンの復習を・・・。

あらためてイチから自分でやってみると、
このレシピ、今まで作ったことがあるクロワッサンのレシピと
全然違うなぁ～・・・こだわりの配合なんだろうなぁ・・・
と改めて興奮してしまいました。

そして、記憶があやふやだった工程も
しっかり明らかになりました！（shoちゃん、今度教えてー！）


前回よりも少しゆったり醗酵時間を取って
なんとかそれらしくできたかなぁ～。





さすがに立て続けにクロワッサンばかりはキツイので
半分は家族みんなで食べ、残りは冷凍庫へ・・・。

それを使って、近々、ザマンドの復習をしたいと思います！

パン教室

忙しい合間を縫って、

先日、shoちゃんと一緒に
パン屋さんのパン教室に行ってきました！

以前から行きたかったこの教室・・・

なかなか参加しにくい時間帯なのですが
shoちゃんのお誘いとうねさんの協力もあって、
やっと行くことができました！

そしてパン教室の内容に、ものすごーく満足！！

どう満足だったのか書き出すとかなり長くなりそうなので
やめておきます。

ただ、時間の使い方や工程の進め方が今までのパン教室と
全く異なるものだったので、とっても参考になりました。

さて。

今回は、クロワッサンとシュトーレン。

当日は事前に用意されていた生地を成型したものを焼き、
自分で作った生地はお持ち帰り。

翌日、自宅で成型して焼いてみました。


難しいけど、楽しい！！




恐る恐るやったから（笑）若干醗酵不足だったかも。
こりゃ、何度も練習せねば！！

そして。

シュトレン・・・

ドレスデンのシュトレンは有名ですが、○○風とつけると
その種類はかなりありそうです。

見た目も味も配合も・・・それぞれ。

今回習ったのはアルザス風。

これがまた、すごーく美味しかった！！

お店のルヴァンリキッド（天然酵母のようなもの）を
一握りわけていただいたので、

私も自宅で培養中♪

それを使って復習するつもりです！

ドライフルーツもお酒に付け込んだし、
クリスマス前に焼いてみます♪


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（おまけ）

親ばかですいませんが・・・

昨日。

写真館でのじなんさまの親方姿。



今風なのは到底似合いそうにないので、迷わず古典柄
にしました。

ごっつぁんです。。。