京の台所－京都市中京区：錦市場

さてさて、ワタクシの京都散策もいよいよ最後となりました。
ワタクシは「旧明倫小学校」をあとにすると、阪急電車に乗って大阪に帰ろうと四条河原町に向かおうとしたのですが
その前にちょっと京町家を見学できる建物に立ち寄りました。


京都では「かまど」のことを「おくどさん」といいまして、ワタクシのばあちゃんも「おくどさん」と言ってた記憶があります。


この日はイベントがあるので建物をゆっくり見ることが出来ませんでした。ちょっと残念。

そしてそして、四条河原町に向かうワタクシは、錦市場を通って行くことにしました。


錦市場は錦小路にある約400mのアーケードがある市場でありまして、400年の歴史があるそうです。
京都ならではの食材、お惣菜(京都では「おばんざい」と言いますが)を売るお店が立ち並び
地元の人はもちろんですが、多くの観光客も訪れる文字通り「京の台所」として大いににぎわう商店街なのです。


ワタクシはお漬物が大好きでありまして、とりわけ京都には味わい深いお漬物がたくさんあります。
「千枚漬け」が全国的には有名ですが、ワタクシは「壬生菜」と「すぐき」の漬物が大好きなんです。


京都人の鱧好きは有名ですよね。鱧と言えば夏の印象がありますが、冬でも鱧を食べるのですね。


京野菜を売る八百屋さんがありました。「聖護院かぶら」「壬生菜」「堀川ごぼう」「万願寺唐辛子」「九条ネギ」等々。
京の伝統野菜として認定されているのは41種類もあるそうです。
海から離れた位置にあるため魚介類が入手しにくく、その代わりに寺社の精進料理が発達したため味わい深い野菜が地元で育成されてきたとか。



棒だら、棒にしん…これも京都らしい食べ物ですね。海の無い京都では魚の干物を美味しく調理する文化が発達したのでしょう。
とりわけ身欠き鰊の甘露煮である棒にしんは、そばの上にトッピングされて「にしんそば」として京都の冬を代表する食べ物です。


野菜やお惣菜を眺めているだけで「京都らしさ」を感じることが出来ました。
ワタクシの楽しい冬の京都散策は、かくして楽しいものとなりました。

使用したカメラ：Canon EOS7D


「文化」の中でも「食文化」というものは、最もその民族や地域に深く根付いたものだと感じています。
戦後、どれだけ欧米の食文化が入り込んで来ようが、私たちはやはり伝統的な食生活を愛しています。
「伝統食」だの「スローフード」だの、そんな小難しい言葉なんて使わなくても
「昔から食べてたもの」「ばあちゃんやオカンが作ってたもの」を大事にしたいですね。


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