発酵で町も元気に

福島大学の客員教授になった小泉武夫氏などの講演を聞きに行った。
小泉氏は、いろんな微生物を利用して食品や薬を作ったり、生ごみを発酵してたい肥を作ったりの実例をたくさん紹介してくれた。
発酵・醸造学は街おこしにもずいぶん貢献しているようだ。
発酵の街づくりネットワークなるものを初めて聞いた。
３１年度に食農学類が開設されるそうだが、楽しみだ。