職人さんの仕事ぶり

和菓子職人
洋菓子職人
パン職人

熱心な仕事ぶりには感心する。

老舗の和菓子屋「彩雲堂」の本店で勤めている知人から
職人さん達がひとつひとつ丁寧に手作りしているということを
聞いた。
見た目にも美しい和菓子、
せっかくなので、もっと身近にしたいと思った。

学園にあるケーキ屋『ガレット」
ピアニストの相棒の実弟のお店で
数日前に1周年を迎えた。
その間、ほとんど休みなしで働いているパティシエの
Rくん（弟）とAちゃん。

仕事以外の時間はほとんどないといってもいいぐらいの
激務。
1年間、ほんとうにご苦労さま！
新しく学園チーズのチョコが出たらしいので
近いうちにいってみよう。

近所のパン屋『リュイソー」
ここも少し前に1周年を迎えた。
ここのことはまた書く！
熱く語りたい。

オーナー兼職人の小川さん、パンに始まりパンに終わる1日。
しょっちゅう買いに行くのだが、いつも説教しちゃう（笑）
「こんなに美味しくて安いパン、
もっともっと、多くの人に知ってもらわなきダメ！！！！」ってね（笑）

バゲットはフランスで食べる、まさに本物の味。
デニッシュ類、クロワッサンも本場に負けてない
いや、それ以上だ。

職人さんのコツコツ仕事をする姿勢、
私も通じるところがありそうなので、見習いたい