聖護院大根の甘酢漬け

大きな聖護院大根をいただきました。

千枚漬け風の漬物をつくります。

大根が大きいので縦八等分に切ってから薄切りします。

塩でもんで、水気をしぼって容器にいれます。

砂糖とお酢は同量の甘めの甘酢をつくり、昆布と赤唐辛子も入れてつけます。

明日には、食べられます。