タラコの冷製カッペリーニ ラタトゥイユ添え

今日は曇りで雨の可能性も出ていましたが、日中は青空も見えて外干しした洗濯物も乾きました

関東地方はまだ梅雨明けしていないようですが。。。

 

きのう何食べた？

冷たいものが食べたくて、タラコの冷製カッペリーニにしました

　スルメイカの刺身と大葉をトッピング

　熟したキウイフルーツと生ハム・卵のサラダも作りましたが何かもう一品欲しい

そんなことで急遽ラタトゥイユを作りました

今回は煮込み時間が少ないので野菜（ズッキーニ・茄子・玉ねぎ・ピーマン）を小さめにカット

　トマト缶の代わりに生のトマトを使いました　

小さいほうが早くでき、味も浸みて良いですね

　スパークリングワインと共に

残ったラタトゥイユは保存容器に入れ明日のお楽しみ

のはずでしたが、またやっちゃいましたΣ(ﾟдﾟlll)

冷蔵庫に入れ忘れ泣く泣く処分しました