9/22(月)
収穫の秋、実りの秋、食欲の秋…
楽しみいっぱいです
おいも堀りに出掛けたくなりますね
「鬼まんじゅう」
さつまいもの美味しい季節ですね。
今日は名古屋名物みんな大好き「鬼まんじゅう」を作りました。
【材料】
さつまいも…正味300g、さとう…100g、小麦粉…100g
白玉粉…大さじ1、水…大さじ１
さつまいもを１cm角位に切り、アルカリイオン水を入れて
ＭＭボールであく抜きをします。
ＭＭボールの中に、水気を切ったさつまいもとさとうを入れ
シールをして２～３時間おきます。
ＭＭボールの密封力とさとうがおいもの水分を引き出してくれます
に小麦粉と水で溶いた白玉粉を入れ、よく混ぜます。
３リットル圧力鍋に１カップの水を入れ、クッキングシートを敷いた
すのこをのせ、炎６スタート。
第２リング５分加圧→自然冷却したらできあがり
もっちもちの鬼まんじゅう、完成～
お芋がとっても甘くて、生地の甘さはひかえめ
ぜひぜひ作ってみてくださいね～
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