タピオカ粉入り芋もち

お芋レシピが続きます。（笑）
今日はじゃが芋で芋もちを作ってみました。
以前れんこん餅を作った時に、片栗粉よりもタピオカ粉の方がもちもち感が増したので、今回は芋もちにもタピオカ粉を加えて作ってみました。
作り方はこちら。

①男爵じゃが芋　　　2個(蒸したもの正味約２００ｇ）
②牛乳　　　　　　　　1/2カップ
③タピオカ粉　　　　　大匙3～4（硬さをみて）
④塩、砂糖　　　　　　ひとつまみ

①　じゃが芋は電子レンジで柔らかく蒸して、皮を剥きフォークの背でつぶす。
②　タピオカ粉、牛乳を混ぜ、塩、砂糖をひとつまみ入れる。
③　スプーンですくって、バターを煮溶かしたフライパンに入れて、弱火で両面をゆっくり焼いて取り出しておく。
④　③をお好みの味で仕上げる。～お醤油で焼いたり、スライスチーズをのせたり、餡やきなこなどを添える。～

モチモチした食感とお芋の風味が素朴な味に仕上がりました。
身近な材料で簡単に出来るので、おやつにいかがですか。


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