ニラがね、たくさんあるのよ。いつもはチヂミばかりなので、今度はニラ饅頭でも作ってみようかな。
材料：
皮
・薄力粉........100g
・片栗粉.......20g
・熱湯........100cc
・強力粉（打ち粉用）.......適量
あん
・ニラ.......2束（200g）
・豚ひき肉......100g
・むきエビ......正味100g（冷凍むきエビなら320g程度）
・おろしニンニク.......適当
・おろし生姜.......少々
・塩........少々
・砂糖........小さじ1
・醤油........小さじ1
・コショウ........少々
・片栗粉........大さじ1/2
・中華ダシの素（又は旨味調味料）.....少々
・ごま油（又はネギ油）.....大さじ1
作り方：
1.ボールに薄力粉と片栗粉をいれて混ぜ、熱湯を注ぐ。
2.箸でかき混ぜ、手でよくこねてまとめ、ラップで包み20分寝かせる。
3.ニラを水洗いして、ポリ袋に入れて電子レンジに2～4分かけ（しんなりするまで）、ザルにあげて冷まし、5mmに切る。
4.むきエビは背ワタを取り除き、半量をまな板の上でぶつ切りにし、包丁でたたく。
5.ボールに挽肉と4.のエビ、塩を加え、手でよく混ぜて粘りを出す。
6.残りのエビ、ニラ、ニンニク、生姜、調味料、片栗粉を混ぜ合わせる。
7.生地に強力粉をふりかけて軽く練り、細くのばして12コに切る。
8.切り口に粉をつけて手の平でぎゅっとつぶし、麺棒で丸く伸ばす。
9.アンを皮の真ん中に置き、ひだをつけていく。
10.真ん中で閉じる。
11.フライパンを熱し、油を少しひいて、口を下にして並べる。
12.水を饅頭の1/3の高さまで入れ、蓋をして強火で蒸し焼きする。
13.水が無くなったら油を少し回し入れて、焼き目をつける。裏も焼く。
14.ラー油、酢醤油で食べる。豆板醤でもいいかも。
ビールにあうだろうなぁ
・・・禁酒中じゃん
材料：
皮
・薄力粉........100g
・片栗粉.......20g
・熱湯........100cc
・強力粉（打ち粉用）.......適量
あん
・ニラ.......2束（200g）
・豚ひき肉......100g
・むきエビ......正味100g（冷凍むきエビなら320g程度）
・おろしニンニク.......適当
・おろし生姜.......少々
・塩........少々
・砂糖........小さじ1
・醤油........小さじ1
・コショウ........少々
・片栗粉........大さじ1/2
・中華ダシの素（又は旨味調味料）.....少々
・ごま油（又はネギ油）.....大さじ1
作り方：
1.ボールに薄力粉と片栗粉をいれて混ぜ、熱湯を注ぐ。
2.箸でかき混ぜ、手でよくこねてまとめ、ラップで包み20分寝かせる。
3.ニラを水洗いして、ポリ袋に入れて電子レンジに2～4分かけ（しんなりするまで）、ザルにあげて冷まし、5mmに切る。
4.むきエビは背ワタを取り除き、半量をまな板の上でぶつ切りにし、包丁でたたく。
5.ボールに挽肉と4.のエビ、塩を加え、手でよく混ぜて粘りを出す。
6.残りのエビ、ニラ、ニンニク、生姜、調味料、片栗粉を混ぜ合わせる。
7.生地に強力粉をふりかけて軽く練り、細くのばして12コに切る。
8.切り口に粉をつけて手の平でぎゅっとつぶし、麺棒で丸く伸ばす。
9.アンを皮の真ん中に置き、ひだをつけていく。
10.真ん中で閉じる。
11.フライパンを熱し、油を少しひいて、口を下にして並べる。
12.水を饅頭の1/3の高さまで入れ、蓋をして強火で蒸し焼きする。
13.水が無くなったら油を少し回し入れて、焼き目をつける。裏も焼く。
14.ラー油、酢醤油で食べる。豆板醤でもいいかも。
ビールにあうだろうなぁ
・・・禁酒中じゃん
